Se a cucina in l'abitazione hè spessu usata per u so destinatu, allura ùn pò micca fà senza cuttivà. Iè, hè cunsultate, dopu à tuttu, sicondu i reguli di iegge in a cucina habituali per a cugliera di pesci, carne, poultru , legumi è pane, superfici separati di u travagliu. Per a comparaison, in l'ustarii publicu ùn devenu esse almenu una vintina pittura attraversata di legnu.
Quale tipu di lignu fau cortarosi?
À u primu sguardu chì pare pare chì tutti i tavuli di ghjuvelli sò exactu u listessu è pocu depende di l'animali. Ma questu hè solu à u primu sguardu. In fattu, hè u tipu di lignu da quale hè fatta a tavola di corta chì determina quantu longu si mantene a so apughjatu è u performance. Cusì, i preparatori prufessiunale aduprà chjucchetti di cortu fattu di bambù, stejar, acacia o hevea, tutti chì anu alta resistenza à u vaporu d'umidità è dannu mekanicu. Ma vale a pena u piacè, troppu micca bellu. Uni pochi di più ecunomichi serà a compra di un settore di taglioli di creazione fatta di pinu, fagottu o fugliale.
Comu sceglie un corta bordata da a legnu?
À a tribunale si piaccavanu l'ochji è e mani per più di un mesi, elliemu cù e seguenti cunsiglii:
- U primu averete deve esse attentu à a selezzione di una tavola di a cucina hè a so superficia di u livellu . Sicondu a figura di lignu, pudete truvà esse fattu di un solu pezzu di legnu o in pegu da parechji bars. Hannu a diri, a prima opzione hè preferibile per a compra, cum'è hè menu puderà chjappà sottu à pesura alta (chopping meat o chops di coccia). Hè cresce chì i tabelli pegati più deformati quandu
lavate, ma accunsentiscenu, questu hè un ligeru sopratuttu cumparatu à l'ingressu pussibbili di particulate in u coghju. - U sicondu paràmetru hè u grigu di a tribuna di corta . Ci hè una regula - u più grande, u megliu. Di sicuru, per aduprà un logu tutale per a cugliera di manciari, hè improbabile bè ravellu. Ma à mezu à e duie pannelli di diversi spessori, a preferenza hè datu à quellu chì hè più grande. A più longa servinu sò in norma piaghji di corta di lignu, chì u grossu hè 3-4 cm.
- Dimensione di a tribuna di curretta hè stata raziamente ligata à a so fini. Se un pianu pianu pò esse usatu per u pane, da manghjà per a carne i so dimensioni devendenu almenu 20x40 cm.