Malgradu à l'immensitore di cucina, i specialisti culineti prufessiunale platti fatti di fundatu. Questu hè facilitu spiegà, perchè u ferru casteddu pareva parechji vantaghji induve:
- L'alea hè propietaria eccezziunale di cundutturizzazione chì calienta nantu à a superficia entera, retarda u calore per un bellu tempu. Per quessa, a caldera di fugliu di fugliu aiuta à prutege u gustu è i qualità utili di i prudutti.
- in pezzi di cast-iron putevi si pudite frittere, stufa, falleanu in u forno senza teme chì l'alimentariu crede.
- U burdatu hè una marghjulazione di sigurta, chì hè casi quasi impussibile di danari à u pruduttu di ferru cast. Pudete cunsiderà i utensili di stu mumentu eternu.
- a cumminazzioni di ferru, carbone è silicuu, da quali u ferru hè smeltatu, hè innocu à a salute. E ancu, sicondu l'esperti di l'Istitutu di Nutrition di Gran Bretaña, enrique a manvella assorbata da u corpu umanu cù u ferru.
- Hè faciule fà sapè à i prudutti di ferro fundatu, sò perfetti.
Comu sceglie u cast iron?
L'oliu di ferru-ferru cù un pianu bassinu, l'ughjamatu udjatnitsa, hè piacevule à coglie l'alimentu nantu à un gasu o stufa eléctricu. In a vita muderna, a femina hè più familiale ca a forma tradiziunali di caldera.
U calcariu di ferru castificale tradiziunale cun un fondo sphericu cunvechitu hè senza una tappa è cù una tapa. U so vantagevante à l'analogi cù u fondu pianu hè chì in questu l'alimentu hè caluratu ind'u uniforme per tutta a zona sana, in cuntrastu cù l'utru, chì hè calatu a maiò parte di tuttu da avà.
Spécialment popular hè u calderone frittu di ferru cù una panna di tezza per a so versatilità. E duie e parti pò esse aduprati cun vantaghju in tandem e separatu.
A industrie muderna hà maestru di a produzzione di craciunti d'isle di cast-iron. È l'esame hè grisgiu è culore. Questu platu hà parechji vantaghji. Sembe assai presentable. Inoltre, l 'articuli trufati à u cast-iron hè resistente à l'effetti di e sustanziu, à l'acidu, à l'alkali è u salti. Ma se l'esamella hà fattu scundizà, i sti utensili ùn ponu micca usatu per fuglià.
A decisione per sè stessu a quistione di quale u fundatu hè megliu, ùn fate micca un sbagliu. A vendita hè pussibule cuncreti è "utensili пввевдогугунную". A superficia di i pratici dichardhevule cum un pezzu hè cupartu cun un repertorii non-stick (per esempiu, Teflon ). In fatti, hè un panu, è pudete puru cose nantu à una stufa di gas, ma micca in un focu apertu è micca in u fornu.
Cura di i pezziunità di fugliu
In regula, u novu cauddron hè cupartu cun rimediu specialu. Prima di u primu usu di caldera di ferru cast, u revestimentu deve esse eliminata da una spugna è acqua calenta. Dopu ci hè necessariu di fà una calcinazione di caldera di ferru castificate cù l'oli vegetale. L'oliu attrava in i pori di l'alea è sottu un calore forte, charring forma una tappa protettiva chì pruteghje a panificazione chì crede l'alimentu è a ferru. In u futuru, ùn hè micca cunsigliatu di utilizà sapunni, per ùn ùn destrilleà a filetta fatty naturali fatta in l'operazione. Quandu parechji mistressi per certi sò perplexed, cumu si puliscenu caldera fugliale di ferru? Hè megliu, dopu à coglie l'acima cù rinfrescanti à l'alimentariu, rinfrescenu i pratici cù l'acqua moderatamente calenta, da asciugare seccu cun un pappallu. Per priservà i pruprietà utili di u fundatu, l'uttellu ùn hè micca
Se l'alimentariu cumincia à cremà in u coli, ci hè necessariu di fà u prucessu ardenti. Nimu ùn sanu à quellu chì brusta un calderero di ferru cast, ancu s'ellu hè un prucessu simplice. In un caznu rossu Kazan, poveru un kilogramu di saletta di tavuletta è calda finu à chì a salina hè propria. Tuttu stu tempu, stirate u sali, è assicuratevi chì u calderone ùn vole micca brutta currente. Allora u sali hè eliminatu, è, aspittendu à i pratiche affissà, l'oliu vegetale di calcine in questu.
Esperemu chì i cunsiglii aiutanu à fà cumprà una compra è l'usu di ferru!