Adjika hè una salsa acute chì migliurà ogni pezzu, pratiche di carne è vegetale, è dinò spiciness è originalità. Oghje avemu dettu qualcume per cocchi una adzhika cocia per l'inguernu.
Ricetta di adzhika coccia da u tomate pè l'inguernu
Ingredients:
- tomate è 5 pc .;
- prugna - 1 kg;
- bulb - 2 pezzi;
- Pezzenti bulgara - 5 pzc;
- spices;
- U zuccaru hè chjuchjaru - 2 tbsp. spese;
- l'acitu - 100 ml;
- u salinu - 2 cullenette;
- agliu - 3 craimi.
Preparazione
Allora, lavèremu u lavatu è pigliate e petre. U pezzu búlgaro hè struitu, riniscendu tutte e zucchetti è culori. U pumite ughjocate, cut in a mezzo è rende a polpa beni, un grande rossu. Poi a cugliera sbuchjata, prugna è i dui tipichi di peppi attraversu una macinaggiu di carne in un pane profundo è fate per cocchi nantu à u focu purtatu. Dopu à 30 minuti, fate u salinu, u zuccheru à u gustu, pour un pocu vinegar, pozzu spicchè è aghja parechji anghezzari d'agliu per a stampa. Tuttu cunzorzatu cù cura, fassi 3 minuti è arrepià u zapponu cookie da u focu. Immediatamenti mette nantu à i foglie cunchjenu cun anticipu, cerconu u tavoletta è fassi a bocca dopu à enfasi in a fria.
Ajika calda di calore per l'inguernu
Ingredients:
- Pezzaru búlgaro - 1 kg;
- i pumati - 2 kg;
- agliu - 200 g;
- pepino caldi - 250 g;
- Oliu vegetale - 0,5 articuli;
- l'acitu - 50 ml;
- zucchero - 2 tbsp. spese;
- u sali;
- Verdi freschi - à gustà.
Preparazione
Prima lavamu è prucessa tutte l'urtaglia: i pumati, pibritori è alli sò stati torciati da un macinatu di carne è avemu spurtatu a massa ricevutu in un pane profundo. Pudemu a massa vegetale nantu à u focu debite è fervente durante 35 minuti, afficheta regularmente. Senza perde u tempu, preparanu zucchereri, salini, spices e chop fresh herbs freschi. À a fine di u tempu, pudemu avè l'oliu vegetale, u vinu à Adzhik, tirate verdi, spezie, u salinu è u Sajjarinu à u gustu. Boil la massa per altri 10 minuti, è puderà manghjà nantu à frasi sterili, rende i taglioli, scuzzulate a fondu è si ne vanu. Allora pudemu riunitate l'adzhika in un locu frescu è umagallu tuttu l'inguernu.
Accoglia adzhika con manzili per l'inviu
Ingredients:
- i pumati - 10 pezzi;
- carotti - 10 pedichi;
- pepino bianca - 5 pezzi;
- mazzuli uva - 8 pezzi;
- oliu vegetale - 200 ml;
- chili pepper - 5 pcs.;
- vinegar - 70 ml;
- u salinu hè bonu - 2 tbsp. spese;
- agliu - 4 craimi.
Preparazione
Tutte l 'utensili, salvu allu, lavatu bè è picatu finamente. Poi mette in a tazzuletta di u blender, aghjunghje i manni trinnii è a battiu finu à ottene. U puré di vegetale finitu hè spesu in una panezza è purtata à foglia, afficendu. Dopu à quessa, avemu duce u focu è fate l'appiccicare per una ora. Dopu avè infunditori l'oliu di table, oliu vegetale, avemu a ghjucari zucchericu è u sali. Miremiamu bienu è aghjunghjeve per altri 20 minuti, è sguassate i platti da u focu. L'agliu hè limpiatu, sfruttu, aghjuntu à una misura calza, si spirava è si spiccava à a temperatura di l'ambienti. Intantu, si steriliteghja u vetru cù tagliere, inserisce i funnels è aghjunghje l'adattivu ready-made. Scorrini i vattii è mette in un locu friddu per u almacenamiento.
Ricetta per adzhika cutturata cù grassa di l'invierno
Ingredients:
- i pumati maduri - 2 kg;
- Pezzaru búlgaro - 1 kg;
- agliu - 300 g;
- pepino cibo - 200 g;
- raffia fresca - 400 g;
- l'acitu - 1 item;
- u salinu - 0,5 tbsp.
Preparazione
Tutti i vegetali sò lavati, trasfurmati, passonu à un macinatu di carne è pusonu un focu dèbitu. Furmà a massa durante 20 minuti, pour à l'acitu, u salinu à u gustu, fate fassi è di pudè mette in anticipu, vaccini secchi. Aggiunate e tinsioni, sguassate quandu si fridesce in u frettu è serve com'è un pranzu per i platti o platti di carne.