Avemu suggeratu chì preparanu una salsiccia fresca di u primu pagliatore è versatili chì si cumpleta cù i pratichi è diventerà u so gustu incantevuli più culuritu è culore.
Salsa di pepite
Ingredients:
- pimentu rossu - 200 g;
- agliu - 4 craimi;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1 cullea;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
U pezzu feroci lavatu, tagliate u zizianu è sguassate e mane. Pigliò in pezzi è u mettiu in a bagnata. L'agliu hè limpiatu, sfruttu è aghjuntu à u pezzu. Pigliate tuttu u blender a alta velocità in una massa purificata di purulugia cumanda è trasfiriu à una pienza.
Scurcizzu u sali di u zuccheru, fremenu in l'oliu vegetale è u zitellu di limonu Purtate i pratici nantu à u focu dilicatu è portanu à fogghi. Dopu questu, trasfurmà a massa à u barca di salsa è u mette nantu à u coffu di ghiaccio. Frigorneanu a salsa di pepite è u serve nantu à a tavula.
Chilli Sauce
Ingredients:
- Chili chili - 2 pc .;
- fresh juice sliced juve - 1 item;
- Sal marina - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Avà vi dicu cumu per fà salsa di chili pepper . Allora, prima di piglià u pimentu, sguassate i pomi, u core biancu, finamente chop, trasversalisca in un cuntainer, pour à u zùccheru di calce, sprinkle cù u sali è ghiavete bè cù una licenza finu à l'omoāeneità. Allora purtammu a salsa in un vasu, appruducevi cù una cupèrta è neci è in u friddu. Insistemu à 4 ghjorni, dopu chì a salsa piccante di pepite bianca hè pronta per l'usu.
Salsa pota ebra
Ingredients:
- i pumati - 5 pc .;
- pepino di calza russa - 3 pc .;
- oliu vegetale;
- i condimenti.
Preparazione
Cusì piglià un pomozzu, pate u panevule lavatu, preme è purghjiti i purcelli fora di elli. Pigliate u sicondu pane, pate u pebbere in quì, fate un vetru di pezzu in u focu fridale è cocilu nantu à u focu mediume finu à chì l'acqua torna à culore di borgogna durante 15-20 minuti.
Puderete cunghje i prugne cù pepite, grind the liquidator, fremu in l'oliu vegetale è intérieure fine. Agghiunisce u salinu è u calorciu à u gustu, fate u pane nantu à un focu lento è coccia u nostru salottu, quasi chì l'acqua hè stata evaporata cumplittamenti, afficciassi periò. Poi pour a massa finita in un vetru di vetru è acchianava cun una tapa. Prima di aduprà, trasìmila u vinu cun u salsa chì u purée purée hè distribuitu equitatu.