U fagottu arrustatu hè valoratu bè cù l'amasci di casanu, solu per u so gustu assicurante è di a simplicità in cucina. U fattu cunnisciutu hè chì u pruduttu cuntene una quantità incredibile di nutrienti, ma u livore hè cunsideratu una exquisite delicatessine.
Comu fugliale per friddu?
A chjave per creà un platu diliziu hè a so cucina curretta. Per abbandunà un fegatu frittu fissu, chì ùn sarà micca postu seccu è amare, hè necessariu di aderisce certu regule, chì sò dinò:
- Quandu sceglite un fegatu, tenete bisognu à attentu à l'absenza di scuncherie è e stallati.
- Hè necessariu escludiri a presenza di un odore acidu, perchè l'indetta chì u pruduttu hè stufatu.
- Ùn pudete micca cumprà un pruduttu cù a presenza di spots, culori verdi, vini è e coati, in questu casu ùn saranu amargura.
- U trattamentu prelimiunatu di u pruduttu hè assai impurtante. Per fà questu, sguassate i barche è a film, chì hè eliminata, pudendu è poveri.
- Per fà ottene un pruduttu pruduttu, pò esse stata per una ora in soda, cuttivata prima in pezzi.
- Eliminate amarezza se puscia u fegato in u latinu friquidu è si ponu parechje ghjorni.
- In quantu à a frebitu, u prucessu si fa durà 5 minuti, per ùn averebbe da brusgiate, è poi sia u pruduttu per languidemu in u soiu stessu.
- U salmentu in u vinu hè ricurvatu à a fini, per evità a eterità excessiva.
Cume foglie u fegato di pollo?
Per quelli chì ùn piaceru micca u gustu di purcinu di purcinu o purcina, u fiocciu frittu hè un ideal. Ci hè carattarizatu da un gustu dolce è dolcezza dulce. Per apprisce u sceltu, vi vò a cura di u pruduttu chì hà una superficia brillanti è un casatu maritu senza amarizza.
Ingredients:
- fegatu - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 tbsp. l.
Preparazione
- Pone in acqua fridda per 20 minuti.
- Elimina a film è tagliate in pezzi.
- Tagliate a cecciu in a mezza aneddu.
- Rolla u fegatu in a farina. Frittura per 5 minuti.
- Agghiunce i cipudine è frigate per altri 5 minuti.
Fegate di vapeurine
A versione clàssica di a coccia, chì hè spessu usata da a anziani, hè cunsiderata livante fritte frittu in farina. Hè pussibule di fà un pane piccante spicchiale si aghjunghjenu a noce moscata da a so cumpusizioni. Inoltre, un gustu riisciutu è gustu eccezziunale pò esse ottinati cù u spicchificatu l'agliu è spices, per esempiu pezzu biancu è biancu.
Ingredients:
- fegatu - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 tbsp. l.;
- spices.
Preparazione
- Cool the liver in the freezer for one hour, poi arricbe cù l'acqua fredda.
- Cut, roll in flour. Frittura per 5 minuti.
- Poita and friture a cipolle separatu.
- Cuntene l'ingredienti è frigate per altri 5 minuti à u fini di u salatura.
Fetru porcinu asciutu cù cipudine
Una di i variazioni più diliziosi hè u friddu di porch frittu cù cipudioni. Hè bisognu di sceltu per ciò chì hà avutu cura nantu à u culore è l'oliu. A piquantità extra pò esse dati à u platu, se ùn avete micca usu di cipolle di tostati, ma ancu zucca. Questa ricetta pè friddu frittu hè cunsideratu unu di i più riesciuti.
Ingredients:
- fegatu - 0,5 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 tbsp. l.
Preparazione
- Rinfria u fegnu friddu è tagliatu.
- Rolla à a farina, fretce 10 minuti.
- Aghjunghjite a cipolla picata, frigate per altri 5 minuti.
- Aprire u focu, u frittu fegate di fegate per altri 5 minuti.
Comu fritterà un fegatu turcu in una padedda?
Una finesse spezia hè u fegatu di turchinu rostu cù cipudioni. A solu solu maiò hè di frittura cù cipudine è carotta, sta cumminazione pò esse chjamata classica. Ci hè una parechje altri manere di coccia, per esempiu, cù l'aghjunghjule di crema agria, allu o mayonnaise. I recommandations per a selezzione di u pruduttu coincide cù quelli di u fegato di pollo.
Ingredients:
- fegatu - 800 g;
- cipolla - 1-2 pezzi;
- carotti - 4 pc.
Preparazione
- A cipolla è i zappiani finamente chop e saute together. Poi mette in un containeru separatu.
- U fioru chjappà è fritte durante 5 minuti.
- Add vegetali è spices, friddi fritti fugliati per un'altra 10 minuti, ùn si scurdate di salini à a fine.
Foggi rostu cù l'agliu è a mayonnaise
Mistressi chì volenu sorpresa i membri di a famiglia è i clienti, hè cunsigliu di maestru una ricetta speziale cù l'aiutu di quale un fegatu fritto fugliale hè preparatu. Ci hè u travagliu di l'agliu è u mayonnaise. Quandu si cogliu sta stilosa platu diliziosu, vi cunzidira chì hè moltu caluricu, dunque hè cunsigliu per occasioni festiva particulare.
Ingredients:
- fegatu - 0,5 kg;
- agliu - 2 craimi;
- mayonnaise - 4 tbsp. l.;
- farina - 2 tbsp. l.
Preparazione
- U fogghiu à cut, rintulu in farina è frittura in l'oliu vegetale.
- Fate a salsa d'alcuna mayonnaise aghjustendu l'alli è aghjunghendu cù u mayonnaise.
- U livante torreggiu hè cumminatu cù a salsa è l'abbandunà à mancià.
U furu friddu in pienu
Uni di i platti più dilicati è sani hè u friddu di frittere frittu. U sicretu di a coccia hè a parte chì custituisce aduprà à a furmazione. Hè fatta nantu à a basa di a crema agria è di l'agliu, chì hè incredibly delicious. U vantaghju di u fegatu di u fioccu hè chì ùn hè micca bisognu di preparazione prelimiunale, ùn pò micca micca impiccatu, perchè hè summamente suave è manca di amargura.
Ingredients:
- fegatu - 0,5 kg;
- uova - 3 pedichi;
- crema agria - 5 tbsp. l.;
- agliu - 4 craimi;
- farina - 4 tbsp. l.
Preparazione
- Squeeze l'alli, fate cù l'ova è a crema agria. Batta la mezcheta agghiuncennu a farina.
- Preparate è cut the liver. Ròttulu in bè cù fritte per i dui gangdi per 5 minuti.
Foggi rostu in crema agria
U fegate frittu cù a crema agria hè un gustu assurativu. Pudete ancu aduprà micca solu di i pezzi, ma ancu purcinu o porcu. In questu casu, cù a preparazione prelimiunale di u fieru, hè utilizzatu una astuzia specifica: per fà rinfreserà a cinematografia, avà esse squadra cù l'acqua furiosa. A crema agria combina perfetta l'agliu, pudete aghjunghje diverse spezii: noce moscata, paprika, cilantro, aneto.
Ingredients:
- fegatu - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- farina - 1 tbsp. l.;
- crema agria - 5 tbsp. l.;
- spices to taste.
Preparazione
- U fìritu chiuchju in pezzi è fritte durante 5 minuti.
- Aghjunghjite cipolle picatu, spremere l'agliu, spice è frigate per altri 5 minuti.
- Aggiungi l'acqua è fremenda à 10 minuti.
- Aghjunghjite a crema agria, aghjunghje salate, aghjunghje a farina, diluted in 0.5 vetru di acqua. U stufa finu à moltu.
- U fagottu di viteddu latte hè infused durante 15 minuti è serve nantu à a tavula.
Comu frarà un fegatu cù una patata?
Un'esistenza assai nutiza è nutritiva hè patata fritta cù fegate. Hè sirvutu com'è un cena o cena d'alta calorie, chì pò esse facilmente alimentata ancu una grande famiglia. Diversificà u pranzu pò esse utilizendu ogni genaru di cuttici à u gustu, per esempiu, pò esse adzhika o sour-garlic sauce.
Ingredients:
- liver - 1 kg;
- carotti - 2 pezzi;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 7 pezzi;
- foglia.
Preparazione
- Finamente chop the cipudine è a caruta è fretti finu à marrone.
- Trimate a patata in tazzi o stuzzichi è friti separatamente.
- Preparate è tagliate in pezzi di fegato, fritte durante 3-5 minuti.
- Imbulighjate tutti l'ingredienti, aghjunghjenu a foglia, u fegate di fegate è u patata stufa per un'altru trimene di una ora.
Comu friterà u fiocenu in una padedda?
Una variante valenti è utile di u platu hè u fritto fegate. Hè riprisentatumente riferite à queste lucciali, perchè hè adattatu per i persone chì ùn solu ùn seguenu una dieta, ma ancu soffrenu da parechji malatii, per esempiu, di diabete. Ùn cuntene un nimu recordu di nutrienti.
Ingredients:
- burbot liver - 500 g;
- pagnolu biancu - 200 g;
- oliu d 'aliva;
- cipolle verde.
Preparazione
- Prepack the pansie in u fornu.
- U fegatu sarà salitu, pezziunatu è frittu rapidamente in oliu d'oliu finu à chì una furza hè furmata.
- Servite cun pane e sprinkle cipolle verde finamente finite.