Scrivite l'utilità di i corsi di verdura, prubabilmente, ùn ci hè bisognu, u platu already parla u so nome. Ma e manere di cucitura è i detti di qualchi di parechje cumu secondu a diversità di legge in a cucina chì dicenu.
Comu cocilu un caldo di verdura cusì per a soppa - ricetta
Ingredients:
- cipolla - 3 ciddi;
- carotti - 0,5 kg;
- parsnip - 0,5 kg;
- porec - 2 piezzu;
- anu (root) - 0.5 kg;
- tomate seccu - 30 g;
- taglioli - ½ beam;
- pezzante fragrant - 5 pichi;
- pepite uva - 8 piriati;
- agliu - 4 denti;
- Lavra - 2 stalle;
- u sali.
Preparazione
In a preparazione di u caldo di verdura, hè impurtante capisce ciò chì sapi vulete tastà u caldu, certi ligumi, comu u pumbu bulu o di col, ponu scopre tutte l'altri gustos. E stenderà più simili à una dicura di pezzine dolce, senza sensazione spiciale di altri legumi, ancu di u col urdina uriginale pò fà u calzu in nuvole. Eppuru, sicuru, i più freschi in u caldo, u più riccu è più saturatu u gustu di u pruduttu finali. È sempre bisognu à prisintà attenzione à un ingredientu cum'è una zucca, pò esse assai diffirenti è micca micca u peccatu, è ancu a nurità in pruvà prima di coccia, siddu si hè jugosa è ricca dolce, da a so quantità in caldu si deve esse ridutta. In generale, tutti i ligumi in u so modu pò esse bonu in caldu, ma a principale hè quì a combinazione bona è l'armunia di sapori.
Allora, parsnip scorcia è apiusi chjappu micca in tutti i casciuni o tazzi, i zappagine ponu esse preparatu ancu, ma solu tagliate a cipulite in a meza è sguassate a parti suprema di a cera, affinchendu l'ultimu capu, duverà u caldu in u culore di doratu. U peccatu hè ancu micca picatu finamente finitu, è a so parti verde hè lavata bè cù i peni semprici. Pour this assortment di verdura cù l'acqua è u calore finu à chì ferma. Sì ci hè spuma, questu hè basu una situazione nurmale, sguassate è ùn si scurdate di u salinu immediata, perchè u salinu hà megliurà apertu tutti i gustati. Dopu à a mezzura, aghjunghje l'ingredienti rimaneventi, i denti di l'alliottu pò esse chjappu in mezzu, è pontevi i pumati secchi in a listessa forma chì anu guardatu. Tenderanu u caldu un gustu speciali, quarchi ancu simili à a carri. Puzzuli u tagliolazzu sana, solu da lavàveni bè. Hè bisognu di aspittà una altra meza ora è prumove a basa riducendu a sopa.
Cume un caldo vegetale simplice?
Ingredients:
- cipolla - 2 cipudioni;
- carotti - 2 pezzi;
- taglioli - ½ beam;
- Pezzente fragrante - 3 pichi;
- pipi di pepite - 5 pichi;
- agliu - 3 denti;
- laurel - 1 sheet;
- u sali.
Preparazione
U caldu hè spessu dispostu solu per aduprà in altri pratiche. Per esempiu, avete bisognu di caratteri o aviculture, o nantu à a basa per fuglià a salsa. U modu di preparazione hè assai senzilla, tagliate u zitellu picurinu è tagliate a cipulite in a meza è piglia in acqua è fate un fogghiu, po esse salitu è fogghiu fogghiu duranti trenta minuti, dopu aghjunghje tutti l'àutri ingredienti, cumpresu l'agliu, cut in a meza è torna à stà aspittà una meza ora. Allora resta solu di ternà è utilizà cum'è necessariu.