A pasta in a grassa fatta da a cera principia à preparà da i ghjorni di a Roma Antica. I boli di farina sò friquenti in l'oliu caliu o u grassu, è l'ultimi eranu stati stati cun melatu o spruvati cù semillas d'arghjentu. Comu si vedemu annantu à i seculi passati, u metudu di preparazione ùn hè micca sottupostu di cambiani particulari.
In parechji paesi, ci sò platti similari: i Berliners in Germania, Àustria, Galania in Italia, Donats in l'USA, corsi in Spagna è questu. A diffarenza sò solu in forma di donuts è un pocu in u metudu.
A pasta di donut hè preparatu in modu tradiziunale da a farina di granu, è di altri prudutti: patate, polpa di castagne, pumpkin, cottage cheese, zucca, rice, carne, scherzu o farina di rossu.
U donutini sò cun u senza rinfreschi. Per un stuffing tutti i tipi di prudutti sò utilizati, eccu avemu ghjustu chì si pò fà. A superficia di i prudutti findi hè spiculata per spumante di u zucchero pulverizante, patata di coccu o zucca. Pudete ancu accattà e donutli cù chocolate o sfarenti tipi di glaze.
I donuts di bocca sò sirvuti cù crema agrume cù erbe o preparate cù salsi differenti.
Patata Donuts
Ingredients:
- patate - 500 g;
- latte - 300 ml;
- farina - 1 kg;
- oliu vegetale - 120 g;
- lattice seccu attivatu - 15 g;
- oghje chicken crudo - 2 pc .;
- zuccaru - 100 g;
- u salinu - una cullare;
- acqua calda - 2-3 cucchiti;
- zucchero pulmunu - 150 g.
Preparazione
I patati sò puliti, lavati è fogghi in acqua salitu. A parte di u caldo di patata hè sfulatu, è circa 100-150 g sò lasciati. U caldo hè cooled à a temperatura di l'ambienti è dissolve u levitu in questu.
A patata sò ghjunti per l'uparazioni di purcina, ci anu spressi in u caldu, latte, aghjunghje tanta sal di u zuccheru è infuse ova è discu duru. Tutti misurati è fugliali gradualmenti dui ricadveriati per una farina tamanta. Quandu a pasta torna propera è elàstica, a mette in un locu caldu per una ora. Dopu dopu una ora agghiancià a pasta è aghju quì sopra à una meza ora.
A tavola hè sprinkled cù farina, pudemu spende a pasta. Tagliate un vetru di circles. Pudete puru cumpagnie cù un diametru minùsimu in mezu à u burcu. U donut hè acquistatu in forma di aneddu.
In una tritta fritta, appiccau una gran quantitata d'oliu (per quessa a pasta in u floatu d'oliu) è fretce in tutti i donut in i dui bandeti. Spread in un pezzu o in pettini di carta chì permettenu l'excrementu grassu per andà. Oghje u donut sprinkled cun zucchero pulmunu o untuatu cun un zuccaru dulce di pollu è acqua calenta.
Donutini, per quessa, una ricetta pò esse fatta cù l'aghjunzione di un impegnu, per esempiu di prunes. Hè primu steamed e tagliatu in pezzi petite.
È avà avemu a preparà e donuts stufi. Sò perfetti per un bocca. Ogni palla di pasta di patata nantu à i table di buffet. E stanu belli belle, è hè piacevule per piglià senza mancu a so mani in grassi.
Donut di patata cun u furmagliu
Ingredients:
- purcinu di patata - 500 g;
- farina - 750 g;
- uova - 3 pedichi;
- furmagliu rossu - 150 g;
- Oliu vegetale - 400 g;
- kefir - 200 g;
- Soda - a mità una cullizzioni;
- u sali, u zuccheru, spices à gustu.
Preparazione
A Sosa hè sbagliata in iogurtu propiu, avemu duverevule in l'ova, aghjunghje purci di patate , furmagliu, salinu, zuccheru è spicule. Mentri. Piglia appena da a farina tamanta è amassi massa pasta. Rola a pasta in una capa di circa 1 cm in grossu. Squeeze da e donne di ruttura cù un vetru è frittura in l'oliu vegetale calatu da i dui banchini. A la tavula ci serve cù crema agria è greens.
Donut di patata salciarà, ancu più diliziosu, se mette in pezzi di carne, fegato, mushroom o pesce piccatu.
Truvarè è trattà tutti i nostri amici!