Patati in tufoni - hè un sicilianu biatoghjiu è cumplessu, chì hè perfetta per una cena di ghjornu o un cena festiva.
Accordu in tanti cù patate
Ingredients:
- l'ombremu di corda - 900 g;
- patate - 5 pezzi;
- Pruni - 12 pezzi;
- bulb - 2 pezzi;
- oliu vegetale;
- verdura fresca;
- spices.
Preparazione
U cordellu hè lavatu, seccu, si separà a carne da l'ossu, fate l'ossu in una puchina, fate l'acqua è fate a coccia à 40 minuti. A cipolla hè sbuchjata è schiaviata da i semirati. L'aglomeratu anchizado, è tagliate i patate cù cazzi di moltu. Prune sò lavati è cut in a meza.
Nant'à un pappagallo calenzano pour un pocu d'oliu, fretce i pezzi di carni à una crustula ruddy è trasversalisilla à un pianu. In a padedda, aghjunghje un oliu pocu, fate a cipolla, aghjunghjia un pezzu cù u salatu è passanu durante 5 minuti, finu à chì hè moltu.
Dopu piglià e cotti di cerami è pudemu spiegari tutti l'ingredienti preparati. À u fondu pusau u carne, u salinu è a pepite. Cù cù un pilami di patata, scuzzulate cù l'agliu, podsalivaem. Allora aghjunghjemu e prunes è a cipolla. Scappi u broitu di carne in i macchi, chjusu cù tagliolini è i mette in u fornu precuvenu durante 2 ore.
Patate in tufonce cù u funghi
Ingredients:
- patate - 1 kg;
- bulb - 3 pezzi;
- champignons - 300 g;
- crema - 250 ml;
- furmagliu - 150 g;
- spices;
- terra;
- Intrecci è cilantro.
Preparazione
In a pomi aghja u patati cut in letti, di sopra ponu nantu à i cipolle di cipolle picuse è i funghi. In un pezzu separatu, aghjunghje a crema, u salinu è i spezii. Cù sta mistura, fate u cuntenutu di ogni pezzu è i mette in u fornu pre-cali per uns 40 minuti. 5 minuti prima di u manghjà, aspicì u platu cù u furmagliu rossu è si lasciarà senza a tapa in u fornu finu à un ruddy brown.
Vio con carne piccata è patate
Ingredients:
- patate - 10 pezzi;
- carne macinata - 300 g;
- u casgiu cream - 2 pc .;
- latte - 1,5 pezzi;
- Pezzenti bacca - 1 pc.
Preparazione
Patati cociuti finu à a mità coccia, frittura in una padedda è di pudè in i Gorochi. Allora aghjunghjeva tuttu cù un capiddu di carne piccata, pusendu u pumadoru bulugariu machinatu cù cunti, stagione cù spices e tromba un pezzu di furmagliu friddo. Pigliemu e patate cù u latte è posanu e pote nantu à u fornu for 20-25 minutes.
Cod in un pezzu cù patate
Ingredients:
- patate - 5 pezzi;
- codice fillet - 500 g;
- bulb - 1 pezzu;
- crema agria - 300 ml;
- greens;
- furmagliu - 100 g;
- spices.
Preparazione
I bacchi di bacchitu chjappu in pezzi, mette in pomi, sprinkle cù u salinu è i spices. I cipolle di cipolle di pettu è mandonu à i pisci. Trimate i patati in circles è diffuseghja u versatu dopu. Omegemu tutti i velli cù a crema agria è ponu in u fornu per 40 minuti. Prima di serve, sprinkle u platu cù un furmagliu gratu è fresche.
Patate, pollo, tracchi
Ingredients:
- puddaru - 300 g;
- patate - 6 pezzi;
- bulb - 2 pezzi;
- carotti - 2 pezzi;
- mayonnaise - à u gustu;
- burru
- spices.
Preparazione
I filieri di Chicken, i pierdi o l'ale sò tagliati in pezzi petitsi è frittu in una padedda. Pesserizate in particulare i cipolle chopped cun semicircoli. I patati sò limpiati è tagliati in cubi, i carotti si struffanu nantu à un grossneru gruttu, cun u patati è u salinu à u gustu. In u puderu ceramica discursu strata: prima cipolle arrustita, poi di pollulu è un capiddu di patate cù zappun. Da quì sopra u restu di l'oliu da u pane, fassi cù u maone è facia un pezzu di mantra. Pour à a cima cù acqua fridda, cupria cun una tapa è coccia in u fornu da circa 1 ora.