A zuppa puree da a brùara aghjunghjendu à tutti chì amanu utili, ma l'alimentu raffinatu. Hè assai assurvata è difiere a cunsistenza grossa è delicata. Aghju pruposti parechje ricchju diliziosi chì pudete facilmente preparà.
Sopra di colza, cù patate
Ingredients:
- col coltu - 500 g;
- agliu - 2 craimi;
- bulb - 1 pezzu;
- patate - 2 pezzi;
- Oliu d'oliu d'oliu naturali - 2 tbsp. spese;
- A crema agria hè grassu - 3 tbsp. spese;
- butiru - 15 g;
- furmagliu - 100 g;
- spices;
- pani biancu - 300 g.
Preparazione
In a cucina à l'oliu d'oliu, tira un pezzu di crema è calda. Bulbu è allatu hè procesatu, picatu finamente è passer. I patati sò nuvole, ruttati in tagliati finti di medium size. Rince u col è dividite in tagliati. Allora, in un paniu cù cipudine, avemu sprezzatu i légumes, aghjunghjenu a salazione è pende finu à prestu. Dopu quì, passendu tutte sguassate per u blender, dissemi a patata purcidda resultante ind'è i platti, aghjunghje l'acqua è fate fassi. Tempu di soppa finita cù crema agrecci di pocu grassu è addrumata cù u furmagliu gratu. Truveremu à pocu minuti finu à chì u furmagliu si funnu. Pane cibu cunsulazione è facia in u fornu. Allora purtammu nantu à i pratiche è aghjustate cù greens è capelli.
Sopra, coliflorie, pollo
Ingredients:
- fillet di pollo - 1 pezzu;
- api - 1 pc.;
- carotti - 1 pezzu;
- bruni - 100 g;
- bulb - 1 pezzu;
- col fresca - 1 furchetta;
- agliu - 3 craimi;
- u casgiu crudu - 400 g;
- freschezza fresca;
- spices.
Preparazione
Tutte e legumi sò lavati è processati. Scambià u puddastru, fate mette in una piacè, fate l'acqua filtrata è a metta nantu à u focu. U zitrusdi è l'api sunnu chjappi in tagliati longu è ghjittati in acqua calda, cù u buchu crucu, l'alli è taglioli pastesuli. Dopu avutu fogghiu, sguassate tutte l'escuma, aghjunghje salate è aghjunghje 5 piu di pezzu nìvuru. Aduprà u calore è fate a coccia durante 30 minuti cù l'ùtru chjusu. Questa ora, mischjà a bocca è a brassulaghjula in pezzi. Quandu a carne hè stata coccia, rinfurzà currettamente, è chì u calchinu per un filtru in un panu neatu. Purtemu a carota torna, è tira fora u restu. Aghjustassi 2 tipi di col è cocuranu finu à a dulcezza di i verdura. A carne di pollame hè sceltu in fibres, è u pinu hè tagliatu cù un cuteddu. Quandu u cavuru hè coccu, sguassate u panu da u pezzu è moltu tuttu cù un licenzeru finu à ottene. Allora riturnate à u focu lento, aghjunghjenu u furmagliu è u mischju. Avemu servitutu u purcura sopop, da u bròculu è a brùdda, decoru cù migliu di cente.
Zuppa puree da calcarini è coliflor
Ingredients:
- col coltu - 500 g;
- zucchini - 500 g;
- carotti - 150 g;
- bulb - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Prima sò bisognu di preparalli tutte e ligumi: i lavamu, perdite i processalli. In seguitu, un bulbu chjapu da a mità ani, zucchetti chopped