Cumu u brou trasparente?

Bouillon ùn hè micca solu un prugettu di rinfurzà u corpu indipindentali indipendenti, ma ancu a basa per una varietà di più diversi, piazzii più originali. Per parechji di elli, a trasparenza di u caldu ùn hè micca impurtante, postu chì ùn face micca nunda. Ma si stu cumpurtamentu hè alimentatu indipendentemente o hè a basa di sopopia o l'altru prima alimentariu, da chì certamenti serà necessariu per esse sicura chì hè tutte di manera trasparenti.

Dopu ci avemu a diri cumu per fà soppa sopra transparente è offre una manera di riparà u prublema in casu di coccia ùn vene.

Cume fate un caldo di pollo?

Ingredients:

• carne di pollo - 450 g;
• purificatu l'acqua - 2.5 l;
• focu di cipolla - 120 g;
• carotti - 160 g;
• pepite dolce in piu - 3 pc .;
• pimenti nìvuru in piu - 5 pc .;
• Fuldi di laurel - 2 pc .;
• U salitu hè una grande cookery à u gustu;
• verdura fresca.

Preparazione

Per preparà un caldo di pollettone trasparente, pudete piglià ogni parte di una carcassi di pollo. Rinfria, se ne necessariu cut in porzi è postu in una pienza. Omitemu a carni cù l'acqua neve è a mette nantu à a stufa per u focu più forte. Quandu i primi signali di fracassari si prisintanu, fretu l'acqua, lavate a panella, rinfriscà e fette di carne, fate u pullastru cù l'acqua purificata è impregnare nantu à a stufa nantu à u focu. Quandu ebbe furmule, annunziremete spuma da u calzu, è quandu i primi signali di fracete avereunu, reduciammu l'intensità di u focu à u minimu, cogliu u cuntinuu cù una tapa è coccia u pollulu à quattici minuti. Duranti stu tempu, avemu lavatu a bombe è a zucca, fendu e ligumi in meza è fassi in una pienza à a carne. Ci arriemu chijati di pimenti nìvuru è fragrante, foglie di latte, aghjunghje u salinu à u gustu è fate un cocilu finitu è ​​lignu.

Prune solu pò esse servitutu in forma pura o cumplementà cù eterna fresca, fette di zucca o ova fogghi.

In seguitu, vi cunsigliarè cumu per fà u brou di pollulu trasparenti si trova sempri nuvole durante a cucina.

Se ùn pò micca mantene a trasparenza di u caldo di pollo, avemu a corruzzione di a situazione. Per fà questu, racughjemu un vetru di un caldo furesta pronta è fate mette in fresco. Duranti stu tempu, torna 250-300 grammi di ogni carne cun una macinagghia carne è mischjà cù una mezchea di u biancu crudu di uovo è un vetru di calchinu sceltu. Daginu messa à a zucca di circa trenta minuti, andate in un pappu cù un caldo friddu di pollulu è torna stabilisce u focu. Furmà u cuntenutu di a padedda cù signalti à pena di notte di bullintanti durante quaranta minuti. Duranti stu tempu u zuccadoru cù a curd curvy, addiventanu un sedimentu, pigliatu cun ellu stessu tutte e picculi particeddi chì causaru a turbidità. Hè fermu solu per struisce u caldo per un pezzu di metalli è gasa cutati, plegati in trè o quattru volte, è pudete utilizà un caldo di pollulu trasparenti per u scopu propiu.

Inoltre, hè pussibule di fabricà micca solu u pollulu, ma qualsiasi altru frettu murful transparent.