Shchi hè un pratiche tradiziunale cale di cucina russa. Ci sò parechje manere di preparalli oghje è oghje avemu dettu qualcume di coccu bè zuppa è nutrisce a famiglia sana.
Cume fendu a sopa di cole cù col fresca?
Ingredients:
- purcellu di carne - 3 litri;
- carotti - 55 g;
- cipolla - 65 g;
- patati - 245 g;
- col fresca - 345 g;
- pasta di tomate naturale - 3 tbsp. spese;
- purcelli freschi freschi - 35 g;
- pepino biancu - 45 g;
- spices;
- agliu - 2 denti;
- Oliu vegetale - 35 ml.
Preparazione
Preparate tutti l'ingredienti: u pezzu búlgaro hè struitu, cut in semiringsi rossi. Luchok è l'agliu hè sbuchjutu cù un cuteddu. In una panna fritta per friddà u oliu, sprezzanu a mansa di tomate è frettu leghje. Allora aghjunghje u pappaghju, a cipolla, l'agliu, è lasce chì e legumi piglià parechji minuti. In seguitu, tira i zappiani rustu è imbulighjà. Chinu finamente finamente ghjustu, pulitamente pusatu nantu à a rosticceria è feriti un poghinu di caldu. A staghjone cù spizzi è cunfittite per 10 minuti cun un fasciu debite. Allora accurte a cambià in un pappu cù caldu è pozzate i piatti nantu à u focu mediu. Scorcià e patati, scorciate e capìteli è caprini in a sopa dopu à fracete. Uni pochi minuti prima di u manghjà, aspicì u platu cù l'arbe, cuprì cù un tinte è aghju 15 minuti, svultatu u focu.
Cume cocilu u sushi da nettles?
Ingredients:
- cipolla - 55 g;
- brou - 3,5 l;
- patati - 265 g;
- carotti - 55 g;
- nettle fresh - 315 g;
- spices;
- Oliu vegetale à u gustu;
- greens.
Preparazione
U ciucieddi è i bulbi sò limpiati, scorciati cù fini ghjuvelli è anziane nantu à l'oliu finu à u ruddy. Pudemu a patata, tagliate in molti di ciumi è pùtela à u caldo in pezza. Si aghjunghje una ristorante di vegetale, spice, foglie cun un tinte è fate un coccu di 10 minuti. Intantu, preparamu a foglia: lavamu l'ortizzione, scald con agua hirviente, fracciate tutte e foglie è poce in un pappellettu. Avemu pruvatu à tastà a sopa è purtalla à u cumpletu.
Cume foglie sopra di colti da u sorrel?
Ingredients:
- l'ossa di porcu - 355 g;
- acqua filtrata - 2 l;
- sorrel - 1 faguni;
- carotti - 45 g;
- patate - 195 g;
- cipolle - 45 g;
- oghje - per adornamentu;
- oliu vegetale;
- spices;
- greens;
- Mantequilla - 10 g.
Preparazione
Allora, mette l'ossi in una cassola chinu d'acqua fridda è fretu durante una ora, eliminendu cusì spuma necessaria. A fine, ci salemu u calchinu à u gustu è pigliate l'ossi nantu à u pianu. Aggiuncenu i patate, cut in strippi, è fassi fraccasti finu à ch'e sò moltu. U zitrusdi sò stati limpiati, scricchiati in un grossneru, è a cipolla hè liberata da i cossi è crosta in mette ane. In a padedda u pane pour l'oliu, calene, dissi i verdura è passene finu à chì prestu. Pudete turnà a rosticcazione à a sopa, è pate u sorrel, lavatu è tagliatu. Portonu a zuppa di fogghi, stagione cù spices, fassi frasi d'altri 10 minuti è sguassate da u pezzu. Scappamu u platu nantu à i piatti è decorate cù verdi è l'ovu, cutturati in mette.
Cume fendu a sopa di coltore cù sopa di colti?
Ingredients:
- purcellu di carne - 3 litri;
- sauerkraut - 495 g;
- cipolle - 45 g;
- carotti - 45 g;
- crema agria - per reapuntura;
- oliu vegetale;
- spices.
Preparazione
Prudutti di a codigna rapitu cù i so mani è mette in un calzu di carne di zucararia. Scorcià e patate, ciuciate u pezzu chjude è u ghjornu in a sopa. A cipolle è i carni hè stati trattati, tagliate in tassi è anzianu in oliu vegetale calatu finu à rosu. Allora aghjunghjite l'arrustu à i ingredienti principali, stagione cù spices è mischju. Pene u pane è cogliu u pane durante 20 minuti. Scappamu a sopa prestu nantu à i platti profundamenti, sàzianu cù crema agria è chjamanu membri di a famiglia à a tavula.
Avà sapete à calà a sopa di col chì hè stata diversa! Bona furtuna!