I toli pruponi una vasta selezzione di salsi preparati è parechji ketchups. Ma pudemu detaljerà cumu preparà a salsa di tomate. E, pudete fà in ogni mumentu di l'annu, perchè per a cucina addattativi cum'è tomate frescu, è pasta di tomate o zucchero.
Ricetta per a salsa di tomate per pizzeria
Ingredients:
- tomate - 600 g;
- oliu d'oliu - 30 g;
- agliu - 2 craimi;
- zuccaru - 1 cullea;
- prugna secca, oregano - 0.5 cullarone di u litru;
- Sal marina - 0,5 Tsp.
Preparazione
U pumadori avemu un inchiutatu di acqua fogera, avemu cacciatu i buccia d'elli, avemu caccià i pedunculli è cù l'aiutu di un blender vi turnà in purcina patata. Sè vo vulete chì a salsa di esce senza sementa, poi li patati purpi pò ancu esse squate di un tamarzu. Pour a massa di tomate in una pienza, calene nantu à un focu chjaru, in tràccia. L'oliu d'oliu, u zuccheru, u salitu, stitch e coccianu durante 15 minuti. 5 minuti prima di fine di u prucessu, aghjunghje l'agliu, trasmessi à u prezzi è u condirato, in a salsa. Fate chì a salsa fresca è dopu chì pudete aduprà à fà a pizza.
Ricetta di salsa di tomate
Ingredients:
- pasta di tomate - 4 tbsp. spese;
- zucchero - 3 tbsp. spese;
- acqua - 1 vetru;
- cinnamone, crapa chianu - 0,25 tsp;
- pepite nera negra - 0,5 tsp.
- u salinu - 1 cucurrucina.
Preparazione
Facemu l'acqua è dissolve u paste di tomate in questu. Puderete aghjunghjendu u zùccheru, u salinu, i spices è cunglite bè. Tuttu u salottu hè quasi prestu, finu à ch'ella si frezza, pudete aduprà in parechji platti.
Ricetta per a salsa calza bianca
Ingredients:
- i pumati - 0,5 kg;
- acqua 120 ml;
- coriandro - 20 g;
- pepino piccante - 1 pc.;
- coriandro - 1 cullea;
- agliu - denticulati 4-5;
- u salinu à u gustu.
Preparazione
U pumu si sò chjappu in 4 parte, pusendu in un pani, pateanu acqua, cuzzu u pane cun una tapa, porte à foglie. Poi riduce u focu è coguanu i pumati à un statu pastusu, questu durà circa 15 minuti. Elimina a massa resultante da u focu, piglia frescu, frettaghja à un colander o filtru. L'alli avemu da friccià cun coriandro è u sali. Aghjunghjendu a mutazione resultante à u tomate, poni u coriandro machacante è a pagliaru finamente piccolo, sali u salsicce di u tomate à u gustu.
Salsa di tomate per a ricetta d'invernu
Ingredients:
- i pumati - 2 kg;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 3 craimi;
- panceta (piu) - 20 pezzi;
- pepite negra (piu) - 15 pc .;
- craci - 15 pezzi;
- a canna, a mustarda di terra secca à u gustu;
- zuccaru - 0.5 cup;
- l'acitu di sidru - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1 tbsp. cucchiaio.
Preparazione
Scorciamu u pumadoru in fette, fate per migliore. U puré de tomate resultante hè coccu per 5 minuti, è dopu avè a toccparà un tamarzu. Finamente chop a cipolla è aghjunghje a purcina. Mettite a massa è fassi fassi à a mità di u voluminu. Aghju passà per a stampa, avemu diffuseghja in a massa di tomate, in u stessu locu, u salinu, u zuccheru, i spices è l'acitu.
Coglie u salottu nantu à u focu linu per altru 10 minuti, è pruverta per un colatore o colpu per separà e spices, è porte à fogghi. Scappiamme a salsa preparata nantu à vette sterile, copre cù tape è sterilizà durante 40 minuti, dopu a quale si puderebbe andà.
Ricerca di salsa di tomate per shish kebab
Ingredients:
- zucchero di tomate con pulp - 1 l;
- aneto, coriandro, tagliato, cipolla verde - 4 rami tutti;
- agliu - 3 craimi;
- albaculana violeta - 2 rami;
- semen coriandru frescu è cun ziri - 1 tsp;
- pimentu rossu è à tastallu;
- u zuccaru, u salinu à u gustu.
Preparazione
In u zùccheru di pumadoru, aghjunghjulu sali è aghja. Finamente chop the greens, chop the garlic. Mesturinu u zucchju cù l'agliu, l'arbe è i aromi, aghjunghjenu ancu più pimento calda à u gustu, u zuccheru. Emu mezcolà tuttu ciò chì sia fatta, è permettenu a so brùccula per 15 minuti.
Ricetta per a salsa di tomate
Ingredients:
- pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
- tomate (grande) - 1 pezzu;
- u caldo di vitedda - 2 cuciuti;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- agliu - 5-6 denticululi;
- u salinu, pimentu negru in terra, verbe - à gustà.
Preparazione
U tomate hè spaccatu cù l'acqua furiosa è a cugliera di a pelle, fate a polpa in puree usando una licenziale. 4 craci d'alli si deve a través di a stampa è fretce in l'oliu vegetale per 1 minuti, da cunsigliere u fugliale di tomate, macerate, fracce è fremendu da coccuperate un minutu. Combine a mutazione resultante cun calore fogera, aghjunghje l'agliu restante chjuccultu, u salinu, u pepite à u gustu. In più à u gustu aghjustemu u vetchinu tranchite di coriandro è u pratiche.