A frebba, a pasta di pancakes hè stufa nantu à u latte o l'acqua. Ma ci sò assai rezechi suggerenu l'usu di prudutti di latti fermentati per questu scopu, per esempiu kefiru. Quelli chì pruvà tali prudutte, anu avutu u tempu di nutà u so gustu harmoniu è a pruduzzioni incredibbili assai è bè.
Avemu suggerimenti micca pancetti affumicate micca nantu à u latte, micca nantu à l'acqua è ancu di u kefiru. In questu casu, aghju piglià com'è base a donna fermentata. A pasta ùn sia micca minima, fendu in una bocca, cù forolle è à u listessu tempu hà un gustu tremu cù noti di latte fugliatu.
Per voi, ci sò parechje variazioni di e ricette, di caghjunu chì dà un u risultatu decentu.
Cume facenu pancetta fishnet cun pezzi nantu à una burger - ricetta
Ingredients:
- u latte latte fermentatu - 385 ml;
- uovo di u pollame - 2 pz.;
- a farina di grolini superiore - 260 g;
- granulu di zuccaru - 60 g;
- soda di alimentariu - 5 g;
- Salt stone cookery - pinch;
- Oliu di girasole senza gustu o oliu d'oliu - 70 ml.
Preparazione
- Per preparà pancakes dilizii, pudemu prima unificà u zuccheru in un tazzulatu cun ova di u pollulu nantu à u prezzu è si vittò à a massa un pocu.
- Poi pour a temperatura di l'ambienti à u latte furmagliu fermentatu, pour a soda, extinguished cù l'acitu, un pocu di sali è ancu di novu a mezcla hè moltu vicinu.
- Avà cernigliavvi in porghjechi di farina, l'interduvamu in a pasta, blanchiscendu bè cù un battu o un mezcladoru.
- À l'ultima tappa di u batch, fate in l'oliu vegetale è intremu di imbulighjà.
- Per pancakes affumicate, fate una pasta pozza dispostata in u centru di una tina fritta, una patezzata in un oliu, inclinate i piatti nantu à tuttu u fondu è frette u pruduttu à u rouge da dui sides.
- Oghje serve panquevi cù meli, crema aghju, marmellate, cundimentu o un lettu condensatu (sceglite).
Comu furnite ghiacci fette in un pirtusore nantu à una razza fermentate cù l'acqua furiosa?
Ingredients:
- u latte latte fermentatu - 485 ml;
- uovo di u pollame - 2 pz.;
- a farina di granu altissima - 320 g;
- granulu di zuccaru - 60 g;
- acqua fogera - 225 ml;
- soda di alimentariu - 5 g;
- Salt stone cookery - pinch;
- oliu di girasole senza gustu o oliu d'oliu - 55 ml.
Preparazione
- Comu in u casu anticu, avemu principiatu cù ova. Li vinemu bracciatu cù zuccheri-sali, è aghjustà immediatamente un pocu di sali.
- Avemu duce in un vetro di latte furmagliu fermentatu, pour a parte sana di a farina tamanta è cunglite.
- Oghje u sicondu biccheri di latte fermentatu è mischjà a massa di novu cun un mezcladoru o un battiu.
- Avà in un vetru di cogghiamo di acqua agghiunciu soda, mestisce è pour a mezubbu in a pasta.
- Una volta, misuranu un pocu di batti o un mezcladoru, avemu ancu intruduce l'oliu vegetale in u urdettu immediatamenti da fruttu i prudutti.
- Eccu alcuna tocca à listessa cosa. Pour una petite porcellina di a pasta in u centru di a padedda e fugliale, fate distribuzione annantu à a superficia entera di u fondu è chì a pancake si troppa brutta cù una, è poi à l'altra banda.
Pancakes fugliale nantu à un latte latte fermentatu - ricetta nantu à u latti
Ingredients:
- u latte latte fermentatu - 485 ml;
- uovo di u pollame - 2 pz.;
- a farina di granu altissima - 320 g;
- granulu di zuccaru - 60 g;
- latte - 225 ml;
- soda di alimentariu - 10 g;
- Salt stone cookery - pinch;
- oliu di girasole senza gustu o oliu d'oliu - 55 ml.
Preparazione
- Per capiscia sta rica, precaleremu a ryazhenka à u statu aggradèvule nantu à u bagnu di l'acqua, aghjunghjenu a soda, u zuccheru, u sali, a batta l'ova è a mischia cù un battu o un mezcladoru.
- Sift the wheat flour e intùtele in petite porzioni in a massa, ammazzanu ogni ora un pocu.
- Avemu da foglia u latte, fréale in un filtru ghjustu in a pasta di u fermenter è a batteppe intensivu in u stessu tempu.
- A fine, aghjunghje l'arghjentu o l'oliu d'oliva senza gustu in a pasta è puderia avè cumincià a pancake.
A parte di a farina di granu di u livellu più altu pò ancu esse rimbursatu cù u granu integral, chì facenu i prudutti più utuli è diversificà u so gustu.