Avemu spessu cun u prublema quandu vulete un tostu diliziosu di porcu o salsiccia, ma cumprà una cosa in a tenda hè terribili, perchè ùn sanu micca ciò chì hè fattu di stu pruduttu. In questu casu, scherziu pò esse una sclusiva bisogna, chì pò esse guardatu per un bellu pezzu è ùn pèrdite u so gustu, in più, hè una sclusiva bisogna per un sandwich.
U gustu assai diliziosu è micca cunsumu greche di porch secca, chì ogni ospitatur puderà cocerà in casa.
Pancetto seccu - ricetta
Cusì, se avete bisognu di un bonu manzanas in casu di visitatori inesperu o un cumplizamentu per un sandwich, chì pudete piglià cun voi per travaglià è ùn preoccuppa micca chì si spalla, vi diciaremu cumu fà una carne sicura in casa.
Ingredients:
- Carne di ciuttu - 1 kg;
- u salinu - 3 tbsp. spese;
- paprika - 1 tbsp. cucchiaio;
- poivinu ghjustu - 1 tbsp. cucchiaio;
- Chili piccolo - 1 cucharadita;
- foglie foglie - 2 pc.
Preparazione
Prima, lavate u lettinu è caccià l'excrementu grassu, se qualchissia. Imbulighjate tutti i spezii è moltenanu a carne. Sì avete avutu spices after rubbing, sprinkle a carne nantu à a cima. Pujhe in un containeru o un pianu, cupria cun un film o tapa è a mette nantu à a frigorifia per trè ghjorni.
Mentre a carne stalla in u frettu, deve esse attivatu pericamenti (1-2 vittori o ghjornu). Dopu à u tempu, piglià a carne da a frigorifera, la limpiate sera, l'arricchisce in gaza, duppia duie volte, è pèndite in un locu fervidu. In una settimana a vostra carne sarà pronta, sopratuttu cù a pacienza, ponu stà 10 ghjorni è amandate l'articulu culinaria.
Prugna secca in casa
A bellezza di carne di porcu, corti seca, hè quì cù i vostri spezii favoriti pudete darà un gustu chì ti piace.
Ingredients:
- u fille di pollu - 1 kg;
- u salinu, u pepino, coriandro, aneto, comino, foglie di foglie - à u gustu;
- L 'erbi provenzali o italiani - se s'ella casate.
Preparazione
A mo carne, caccià i vini è l'asciugare cun un pezzu di carta. U rubrica cun sal, pepite è l'altre spezii indicati
Pusitonemu a nostra carne in un vetru o di pezzi ceramica è mette in a frigorifia per un ghjornu o dui. Dopu un ghjornu, ci hè necessariu di verificà chì a carne ha datu u zucchero, se ùn avete micca, u probabilmente ùn hà micca ancu salitu è ùn manca u sali. In questu casu, aghjunghjia più di sali è u mandele à u frettu per un ghjornu.
Dopu questu, lavite a carne di a porcella, impregnassi cù gasa (1-2 capasti) è impiccà in un locu ben ventilatu. Una settimana dopu, si vò à pruvà carne è se qualcosa missing - sal, o spezie, da pudella friparà è si vai da parechje ghjorni.