Kournik hè un pianu cun una longa storia. Tradiziunalmenti, curlenti enormi sò stati preparati in occasioni spiciale, per esempiu, per un casale, o una festa di a Trinita. U pezzu cù a più grande varietale di corpi hè stata cunzigna per esse cose. Di genere, u kurik utilice no solu parechji tipi di cumplimenti, ma ancu parechji tipi di massa: una si prepara farinati, è l'altru cogliu a pezza finita prima di foglie.
Sì avete fattu una faccenda di l'alimenta di tanti persone ch'ella hè pussibule, pudete micca fà senza a ricetta di cume una frittura riccia.
Ricette per un curlet from pancakes
Ingredients:
Per a prova:
- uovo - 1 pezzu;
- farina - 300 g;
- oliu - 2 tbsp. spese;
- zuccaru - 1 cullea;
- crema agria - 70 ml;
- soda - 3 g.
Per u riposu:
- farina fettuccine - 7-8 piezzi;
- carne di pollo - 500 g;
- mushrooms - 350 g;
- ova di pollo - 5 pezzi;
- Ricezzare - 1 item;
- greens;
- u salinu, u pepite - à u gustu;
- Calchissia;
- anguilla - per lubricate u pastoghji.
Preparazione
Accuminciamu cu a preparazione di a pasta: suldatu u ova cù u zuccheru, aghjunghje un bonu pezzu di salinu è zuccaru. Siftà a farina cù soda. Aghjunghje l'ingredienti secchi à a massa di u ovu è purpi in l'oliu (vegetale o cremoso). Aghjustate, aghjunghjene a crema agria è amassi a pasta. Prudutti di massa passata in una bola, coperta cù u filmu di nutizie è surtite in a fria.
Mentre a pasta hè di sicuru, aghjelo cun l'acqua. Chicken (preferibbilmente micca pettu, altri u furmellu sarà seccu) si tagghiau in tassi è friquè rapidamente finu à mità liste. In un pezzu per friddà u frittere, u fugliale, se vulete, cù i mushrooms, pudete ancu salvà a cuddie. Salt and pepper both fillings. Oghje pateanu boni, frischi, chop è tagliate in pezzi maiò. Rice sputatu cù l 'erbe piculati.
Forme per u baking oil è mette una di i pancakes à u fondu. Nantu à a frittata distribuzione u riposu è ripetate u stessu operu cù ogni cullizzioni pancake sussuttanti.
Pigliemu a pasta è copre cù un pancake pie . Di i restani di a prova, facemu i decoru, è in u centru di u pastellu femu un pirtusore è cupèrtinu cù una bola di massa. Lubricate u kurnik cù l'uvaghja di u foglie è fassi in un forru precuvenu à 200 gradi. A preparazione di u curcumea pò piglià 20 a 25 minuti, mentre chì, durante a coccia à u centru di u pastoghju, per mezu di l'aghju fugliale, fate perchè perchè perchè una cantina pezzu di brocciu di pollulu in modu chì u kurik ùn si secca.
Pie-kurik cù pancakes
Ingredients:
- Pancakes - 10-12 pezzi;
- pollo - 1/2 carcassa;
- mushrooms - 500 g;
- Rice - 2 manati;
- ingannu - 1 mannatu;
- cipudas - 1 pc.;
- uova - 6-7 piezi.
Per a salsa:
- latte - 500 ml;
- farina - 2 tbsp. spese;
- butta - 2 tbsp. spese;
- noce moscata - 1 pinch;
- u salinu, pepite.
Preparazione
Inggiuccutu pancakes grassi cù mantra per ùn esse fruttu.
Scartite u puddastru in acqua salitu, è dopu à a rinfrescenza, femu a cuncesione di e fibres. A pelle di pollo hè ancu posta in ghjocu, u so cuntenutu grassu ùn permettenu micca u pezzu per escece.
Scorce è chop cipolla in u oliu vegetale. Per a cipolla fritta, aghjunghjenu funghi cutulati è fretti finu à oghje biancu.
Oghje vociaru di furmagliu e fate furmagliu in pezzi maiò. Rice coceranu finu à prestu, cibo è cunglinda cù aneto picatu.
Quandu tutti l'ingredienti per u ripertoriu sò pronti, pudete piglià a salsa: in a pignata, fretce a mantra è passanu a farina. A la farina fritta, un magre di ghjira durà in u latte e di reducir u calore. coguanu u salottu nantu à u caldu bellu finu à u spruchimentu, u sali, a pepite è agghiunce noce moscata.
In a forma furmata, avemu principiatu per frittelle è ripiendu. Quandu u turnu venga à u puddastru, aghjunghje a nostra salsa. Pudemu un kurnik da pancakes cù u pudè in u fornu à 180 ° durante 30 minuti.