In u listinu di cunsirvazioni per a l'invintura sò include cucumbers, tomates, zucchini è salamuni sauté , totari di cumpoti è cunfittiti, ma u pruduttu chì deve decisu di dedicà stu articulu à cunserba in a maiò parte di e casi ùn sò micca sottumessi, ma in vain. U fasgiolu cunsatatu in u soiu stessu hè simplicemente bè, è u pruduttu finitu sirve com'è una basa assai bisogna per a preparazione d'insalati o gufate di verdura .
A ricetta per fasgioli in u so propiu succu
Ingredients:
- fagioli - 1,5-2 kg;
- u salinu - 2-3 spiagge. spese;
- acqua.
Preparazione
Furmagliati sò seleziunati è lavati, pusendu nantu à una puchina, spicchiannu l'acqua fredda è si ne vogliu per a notte, perchè i fasgioli è amparati è si rimettianu di sustanzi periculosi à u corpu umanu, l'enzimi vegetali è l'oligosaccharidi. Muddy après l'immersione l'acqua deve esse scumata, lavata cù fagioli è purtava cù l'acqua fresca fridda.
Furmagliu deve esse uttitu nantu à u focu forti nantu à una a meza è di dui ore, finu à ch'ella cumencia à ucevule è l'acqua si evapora in un locu
Cumpagnia, in quale puderebbenu frasi bianchi, hè necessariu di sterilà cun l'attrezzatura. Praticelli sterili sò inchiati di fagioli, cù u licenza in quale era cucinatu. Copertaccendu i vascini cù i coperchettuli, ma ùn lascianu micca, ma caliate in un bagnu di l'acqua, piacce d'acqua fogera, circa 15-20 minuti (secondu u so voluminu). Dopu, aghjunghjenu i latte è abbandunate per a maghjina.
Cusì, pudete preparà fasgioli bianchi è bianchi in u vostru ghjettu.