Prima - i frutti sò diliziosi è sani, ricchi di vitamini B e C. È dinò, anu un ligne laxativu è l'antisepichi, per ciò chì anu utilizatu, scumpigemu a cavità orali è u sistema digestivu. Ciò avemu dettu qualcume per fà cunfittari masticu di prugna giusta.
Ricetta di marmellata da u ciruzzu giallu cù pomi
Ingredients:
- prugnoli gialli - 2 kg;
- zuccaru - 6 vetri;
- nocci - 180 g.
Preparazione
I Cumbres sò degne degni, aghjustemu i fogghi è l'ossi. Nutsu chinu d'acqua è li dete una durata una media ora. Pusitonemu u prugnoli in un bacinu o un pane, fassi in quasi 50 ml d'acqua. Chì circa circa 20 minuti. Dopu quì, pour u zuccheru è cocilu durante 40 minuti. Da i casci, scorri l'acqua è fate e cose à i lavammi. Dopu avutu fogghiu, fervente per altri 12 minuti, poi postu immediatamente nantu à i vascini è u suoru.
Cunfittura di prugna gialla bianca
Ingredients:
- prugna gialla - 3 kg;
- pectin - 2 sachets;
- zuccaru - 1 kg.
Preparazione
U circonu sò lavati è versatu in una pienza. À u caldu bellu, fate furiallu è fate un colatore per separà l'ossi è i pesti. In a pulita risultatu, aghjunghje pectin è torna da a massa per fure. Avà aghjunghje u zuccheru, fraccalate è fremenda nantu à quasi 3 minuti. Jam is ready. Sì questu hè un spaziu per l'inguernu, averemu da putu in fraschi è cercallu cù tufus.
Cunfina di prugna giusta
Ingredients:
- prugnoli giallo - 1 kg;
- zuccaru - 1 kg.
Preparazione
Puderimi sò mine, ti dugnu un pocu secu, dividite à mezu è eliminate l'osse. Pò a frutta fugliale in un cuntinuu, duvemu pudemu avè cunfettu (hè megliu chì hè un dispusitore esmettitore), è di moltu l'azucelu. Parturemu, mentre i prugnoli ùn pruponenu u ghjacciu. Dopu à quessa, aghjunghjia a marmellata per fogghi nantu à u focu lettu, afficheta. Doppu, avemu i ghjornu di u clockigliu à l'8. Dopu dinò, torna una volta di a massa à foglie è falla da parechje ghjorni. Ripetemu u prucessu finu à chì ogni prugna lettone permeate cù l'ova di zuccherinu. Allora aghjunghjeghja più nantu à i vascini è copre cù cose.
Cunfittinu di lignu prugno giallu
Ingredients:
- prugna gialla - 1 kg;
- acqua - 200 ml;
- granulu di zuccaru - 1 kg;
- una casca di aranciu - 20 g;
- soda di alimentariu - 5 g;
- acqua per immersione - 1 litru.
Preparazione
Lavoru i prugnoli lavori in una solu suluzione (5 g di soda chì dissolve in 1 litru di l'acqua fresca) durante 2-3 minuti. Allora a suluzione hè sfulatu, è cun u lavamuztu hà rinfurzatu i rinculi di soda. Puderete sguassate a petra. In u cuntenuttu esmetu à l'acqua, pour u zuccheru, mette a massa nantu à u focu è u calore finu à chì u zuccheru solu s'era disolvi cumplessu. Purtate a fette di prugna, fate fogghi, dopu a quale apreccia u focu è surtite u clock in 12. Dopu qualchì volta, mette a cunfina di u focu novu, portate à foglie è fracete l'minuti 2, afficciannu. Cercheghje u cilògliu novu durante 10 minuti. Tagliate a cuttura d'aranciu cù i capiglioli è si ponu durmi in a masse di prugna, torna da aghjunghjite è fate nantu à un focu per 10 minuti. Dopu treiammu l'espuma è fate l'intramazzione à i frasi è rintra o cugliate cù capeddi di u capronu è mandi à u almacenamiento.
Cunfittura di prugna gialla "pyatiminutka"
Ingredients:
- prugna gialla - 1 kg;
- zuccaru - 500 g.
Preparazione
Scurcizzà i prugnoli, sguassate l'osse è tagliate a carne cù lòdiuli, poi poverà cù u zuccheronu è lasciate per falla u ghjocu. Questu pò piglià un media di 4-5 ore. Sì u zuccaru sughjutu à pocu, poi poveru un pocu acqua. Portonu a cunfittura di prune in calore bellu à foglie è fate a coccia durante 5 minuti, cunghjuntendu e svià l'espuma. Allora apugneri u focu è lasciate a marmelle per 3 ore, finu à chì si ricrezza solu. Doppu, ripetì a prucedura è dopu avè dissemiugamu u cunfittimu di i latte, u cercanu è u mandliu à u almacenamiento.