I seguenti ricetti vi aiutanu à fà un'erramentu novu à u gustu di una verdura chjamata brunetta. In particulari i preparazione diventà amanti di l'amelicini, chì l'allevanti cottu da stu modu sò assai simili à elli.
Cume culleghje l'alivu d'aubergine cum'è funghi per l'inguernu?
Ingredients:
- brunetta - 4 kg;
- agliu - 2 capi;
- Oliu virtuali rilativi - 750 ml;
- l'acitu 9% - 300 ml;
- u salinu - 200-250 g;
- acqua filtrata - 5 l;
- un grande mannatu di aneto fresco .
Preparazione
Vulete sguassate i frutti d'aubergine lavapu da i pedicelli è a pelle è tagliate cù un tagliu di un ticcu à un centru è mezu à dui centimetri. In un grande contenedor, pour l'acqua, calenzinu à fogghiu, dissolve u salinu è fremenu in l'acitu, è poi ponu l'albergine di a preparata prima. Chì u cuntenutu bulletate di novu, fendu nantu à u focu per quattru o cinque minuti, è poi a pidàllatu in un grande colander. L'abbanduneghja finu à ch'ella si frezza è drena à circa una à duie ore.
Intantu, lavurè è agrostizà assai finamente allu è pezzi di latti secchi di l'aneto, è misurà a quantità necessaire d'oli vegetale senza a fiertà.
Dopu avè rinfriscatu, cambiammu i foglie d'hiveru in una tazzulia grandi, stagione cù a mantra, allu è incibughjatu, sberendu cunti, chì si sviluppa nantu à i vaccini di pezzi puliti è sicondu. Scopre i cuntenenti cù stanchivi, pusendu in u vasu cù acqua fridda in i perchè è a determinate nantu à u focu. Sterilizà a pratica dopu avè l'ebbulenza à l'acqua per trenta minuti litri di midletta è quaranta cuncessini di cinque minuti.
Allora aghjunghjemu a vaselletta cù cunfondi, cambia sottu a fondu fundale è lasciate i piacè fassi in stu postu.
L'alubergine marinate cum'è mushrooms picciotti - ricetta per l'invernu
Ingredients:
- brunetta - 3 kg;
- agliu - 2 capi;
- cipolla - 175 g;
- Latte francese - 6 pezzi;
- pezzi di pezzine dulce - 15 pc .;
- ciuri di un clavoli - 7 sette;
- pepite piccante (optional) - à u gustu;
- acqua filtrata - 5 l;
Per marina:
- acqua - 2 l;
- l'acitu 9% - 150 ml;
- u salinu - 150 g;
- granulu di zuccaru - 100 g.
Preparazione
Lavoru i frutti di l'albergue, si tagghiau a pelle è ghjunghje da elle, è ciuciate a polpa, cum'è in a ricetta previa, cù tagliati cume grande è una metu à dui centimetri. Scalfitamu in acqua filtrata duranti trè minuti è u lamparaghju in un colander.
Mentre chì l'alogera di sgottu, avemu purificatu è sfracicate i cinghiali di cipolla è i cazzi di l'alliati cù semicirculi. Puderanu capi di alogeri in viti nìvule è sicondu, cù l'alternanza cù l'agliu è a cipolla, è cunditu cù spices.
Per u marinatu in dui litri di acqua foglia, diluce u salinu, u zuccheru è di vintu l'acitu. Pouru a cola calienta resultante da l'aluberi cù spices in jars, chjusci cù pezzi è diventenu in un cuntinuu cù l'acqua calenta per sterilizazione. Ùn avemu persu pagine di mitallu litru quinze è litru trentà minuti. Allora aghjunghjemu a frasa cù tagliolini è lasciate u fugliale in una forma invirtita.
Aulati frittu cù mushrooms - ricetta per u invierno
Ingredients:
- a brunetta - 2-2,2 kg;
- cipolla - 175 g;
- agliu - 7-9 denti;
- laurel falla;
- u sali;
- freschezza o pilucciu frescu;
- oliu virtuali ristorante;
Per marina:
- acqua filtrata - 160 ml;
- oliu vegetale - 160 ml;
- l'acitu 9% - 160 ml.
Preparazione
L'altaggine lavande viaghjeranu necessariamente librettu di i pedicels, è, se duveru, da a pelle. Allora chjappà i frutti cù di tazzi d'una è una meza à dui centimetri è i mette in un dispusitore esmettitore. Scusciami bè cù u sali è fendu sfatari una ora per riddùcia di a fiertà, a separazione di u zucchju è l'assicuranza di u salinu.
Intantu, avemu pulitu è sfracicate semi crucciuni,
Rinfria u frasi d'arghjentu da u salinu, rinfriscà in un colander è lasciate. Allora l'aghju pututu in l'oliu vegetale càlale nantu à una padedda o in una puchina è lasciate finu à questu pane.
Fate l'albergue fritta cù frette neve è siccu, fendu un pocu spaziu. Stagnemu a cipolla è l'agliu, foglie è luccicante (pudete cambià cù un seccu). L'acqua fervente per fure, fremu l'acitu è l'oliu vegetale, intricciate, rinite à foglie è poi allughjemu nantu à i vasci, ind'è l'altru. Sterilizà e cuntenienti di mitilitru di deci, è litru quinze minuti.