L'aringa salata hè un platu tradiziunale russu. Quale hè chì ùn mancinu a saliva à vedende di una manera simplici, apparentemente, una cumminazzioni, cum'è patate frescu casgiu è salate di l'aringa? Allora avemu averemu infurmatu à u salinu à l'aringa - una ricetta hè dispunibule per tutti. Certu, pezzi pronti pò cumprà in a magazzini, ma quale si dà una guarantiscia chì serà frescu, qualità è veramente savurosu. Iè, è tutti avianu i so proprie preferenze - un omu voli un pesce afficheru, altru - forte.
Ci hè parechje scelte per a saltera à l'aringa in salassi. Puderanu diffirenti significativamente di l'altri - per esempiu, a quantità di salitu per litru di acqua pò esse un vetru sanu, è solu un cose di culluzzi. A diferenza hè ancu in quantu à u spruchialu di salinu - una offerta vi parechje ore, l'altru - ghjorni. Ma à u stessu tempu, l'ingredienti cambianu ancu - per regula, se a ricetta hè "veloce", u vinimentu entra nantu à u salottu, questu, in u marinatu, è micca salitu, è l' aringa marinata torna. Allora u salinu pò esse menu menu, perchè l'acitu pò maltu tandu, ancu e bacchii patogeni è parassiti. In generale, pudete selezziunate ogni ricetta per u to gustu, u principalu hè di observà e reguli basi. U primu, rigalu di sustene u tempu spicatu in a ricetta - questu hè impurtante solu per u gustu, ma ancu per a salute. Se u pesciu ùn hè micca saturatu cù salata, u nostru corpu rischi di vende un postu indesevule. Siconda, attente à i ingredienti: se u salitu hè chjuchile, ci hè necessariu esse l'acitu. E ora avemu amparate e dui ricetti più cumuni, cumu per salini aringa.
Cumu u salinu à l'aringa fresca?
Ingredients:
- aringa - 2-3 pesci;
- u salinu - 200 g;
- acqua - 1 l;
- zuccherinu - 1 tbsp. l;
- foglia
- pappaghju fragrant.
A selezzione di l'aringa deve esse cura. Pudete cumprà è cunghjellula, ma assicuratevi - in bonu statu, fate è sicuru chì ùn sò micca mancu nantu à u pesciu è senza arriciu straneru. Sì u pezzu hè spargugliatu, perchè hè megliu à scumpara à a fria - dopu mantene u gustu è dulcezza. Pigliemu a foglia è a pepite à u gustu.
Preparazione
Comu accumincia, preparamu a salùcura: u salinu, u zuccaru è i spicchi sò spressi in un pezzu d'acqua è purtatu à fogghi. Furmà ùn hè micca necessariu - seguitammi immediatamente quì brine da u calore è l'abbanduneghja da freshenie. À questu tempu pudemu pisci. Aringa deve esse studiata, se ne necessariu - pulita, po questu postu in latte dispostu. Se vulete, pudete aghjunghjite una cipolla di cipolla picca - aghjunghje una sapienza especial à u pranzu. Pienu a salata è ci ferma. Per fà fish salate, salite un ghjornu in a stanza, ma in u bughju, dopu un altru ghjornu - in a fria. U terzu ghjornu, l'aringa hè pronta per l'usu. Hè tuttu, ora sapete cumu per sali l'aringa tuttu. Sè dumandate u salinu à l'aringa cù fette, risponde - da a stessa manera. Solu tenu da piglià in cuntà chì i pezzi sò salati più veloci, per esse stati manteni sulu a mità di ghjornu - in u calore, è quantu - in a fria.
Cume a sali di salsiccia cu chiodi?
Eccu avemu bisognu di salitu,