Questa maravigliosa insalata hè statu un praticheghju tradiziunale durante parechji anni nantu à quelli di pratiche chì Olivier è u friddu. Ogni landlady hà a so manera è a ricetta per a cucina "Aringe sottu un capeddu di pelle". Qualchissia li piace à fà cutterie verdura, quarcunu - per falla. Una manera o altra, l'insalata hè in u duminiu propiu di e donne russa chì, anche in tempi difficiuli chì ùn ci era micca nutizie nantu à i bursali, puderia chjoppu a tavola festiva cun un munzuni di patate, zappagine, patefritta, è solu un pocu di scarsi chì anu pussutu. Vi parlarà di e manufattimentu più faciale di fà "Aringa sottu u capeddu".
Classical "Aringa sottu u capeddu"
Ingredients:
- filet d'aringa - 500 g;
- beaux - 2 pc .;
- patate - 3 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- uova - 3 pedichi;
- apple - 1 pezzu;
- cipolla - 1 pezzu;
- mayonnaise - 400 g.
Preparazione
Prima di a preparazione di a cipolla marinata, perchè ùn hè micca assai amara. Per fà questu, finamente chop u durante 15 minuti, pour l'acqua cun una cullizzioni di l'acitu. Puppine, zucca, patate è ova fogghjola, fresca è neta. Per fà a salata più fresca, tutti l'ingredienti cume a manzana, riteniu in un rossu finitu. Hè megliu per friccià una pumu nantu à un grossre quantunellu. Trimate i filetti di pisci in pochi cunti. Cumincià a diffondenza di capas di lettuce, senza scurdà di capace di ogni funnu cun u mayonnaise. À u fondu pusau u patate, u zucchininu è a cipolla. Aghjunghjezzu zucca, una pumu, ova, beole. L'ultimu ultraminu di l'ariondo hè sbuchjutu cù a maisonette è decorata cù l'uvaghja di uovo. Eccu una ricetta per preparà una insalta classica "Aringa sottu un capeddu di pelle".
"Aringa sottu u capru di pelle" cù gelatina
Ingredients:
- filet d'aringa - 400 g;
- beaux - 2 pc .;
- patate - 3 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- uova - 3 pedichi;
- mayonnaise - 350 g;
- Gelatina - 15 g;
- prezzemolo.
Preparazione
Per fà sta saladella, scorcia e patate è carotta prima è fate a coccia, è aghjunghje a mezzo a cipolla, foglie foglia è un salottu cù pimenti à l'acqua. Dopu cocchi verdura, circa 300 ml di brou valdi in una mugliera è ghjustu a gelatina in a putenza. Cappa birra in una cassola separata. Legumi è ova, gridonu nantu à un grossneru gruzzo. Quandu a gelatina s'imbuffa, pour ¼ calderò cù un altru cuntinuu, è in u caldu restante aghjunghjenu a mayonnaise è stitch bien. Aghjunghje u fermentu u brodu cun u mayonnaise in tutti l'ingredienti cù l'aringa finamente picada. Punch u pilone è piazzate nantu à u fondu di una furmazione speciali preparatu. Pigliu turnà ghjente chì stese, chì furnisce ognunu à fugliale di circa 45 minuti in a frigorifera - mità una frasi, mità patata, zia, uova. Scatula l'aringe è l'impiaraghju cù u caldu frescu cun gelatina. Questa cundizione sò stallate di circa una ora è media, perchè esse megliu di cungiria. L'ultimi mannari i restani di patate è pienu. Trascendu l'insalata per ghjornu in a fria.
Vegetariano "Aringa sottu u capeddu"
Ancu l'più gustoso "Aringe sottu un capelli di pelle" ùn pò micca appellu à tutti. Dopu tuttu, no tutti l'amichi di pisci. In quessi casi, ci hè una insalata vegetariana. "Aringa sottu u capru di pelle" hè difficiulmente chjamatu per l'assicuta di l'aringa, ma solu à a so similarità, hè ancu chjamatu vegetariana "aringa sottu u capeddu".
Ingredients:
- patate - 4 pc .;
- carotti - 2 pezzi;
- cipuleria russa - 1 pc.;
- kale mari;
- mayonnaise (senza ova) - 350 g;
- Oliu vegetale - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
I vegetarii fogghjenu, è scorcia di a pelle. U ciucieddi è i patate aghjunghjenu nantu à un grossneru gruzzo, è finamente chop the cipudine. Scacciate capasti, greghje di mayonnaise, patati, cipudioni, è cusì rizzu di rinsegna cù oliu invece di mayonnaise, da zapparicci, patate è pienu. Sì u marinu di u mari ùn hè micca assai salatu, pudete purtà qualchì ligumi. Cottunzione cù u mayoni d'arghjentu è u decoru nantu à u vostru propiu.