I foddi d'ova ùn sò micca necessariu in questa ora. I ventilatori di i pruduttori freschi di casa fatta furnitulite una larga scelta di pasta fresca di qualche forma è forma, u restu pò cumprà vie briquettes secchi di fioduli à un prezzu in quasi un tenda. Questa ricetta, invece, hè diretta à entusiate culinariu chì vuleva o pruvene e so cumpetenze in u travagliu cù a prova, o creanu uni sapori combinations chì ùn sò micca à u mercatu.
Fettuccine - ricetta
Accuminciamu cu a ricetta classica, chì cuntene sola farina di variità sòlidi è ova. Noodles da una tale pasta torna à esse densu è mantene a forma beni, senza bolli, ma ma hè un plus chì hà un gustu grogne agradable per l'abbunnanza di anzemi.
Ingredients:
- farina - 255 g;
- uova - 2 piezzu;
- oghje - 4 pc.
Preparazione
Se ùn site micca siccatu di a qualità di a farina, hè sempri megliu cernigliazione di prima, è da aduprà da un pezzu di salce. Pudete trasfurmà direttamente nantu à a superficia di u travagliu, nantu à una pasta stiglia serà più piacevule à mischjà. Mettite i gambativi cù e uperate sanu è scorci in u burchju hà fattu prima in u centru di u montu di farina. Cumpressà a farina da i canteri, cumminci a muzzica di l'ingredienti, formant una massa. Ùn serà micca bellu simplificatu per un pezzu tantu, ma hè necessariu di rinfurzà i filamenti di gluten. Continuu a misura di 5-10 minuti, da lascià a pasta in u friddu durante una meza ora.
Per rotà hè cunvenutu per avè una machata per a pasta, ma pudete fà cun un paru di mani forte cù un pappu roscante. Scurciate a gasta a pasta, trasfurmà in un rotulu è tagliate in corbelli.
Cù quantu cuddà i fuddi d'ova dipende da u so grosu, i culi fini ùn anu da manghjatu micca più di un mezzu di minutu in salitu d'acqua fridda o calzu .
Accuglianza di tagliatelle d'ova - ricetta
A pasta tintatu hè più in vita nantu à u platu è hè uriginale, è l'ochju chjassi. Comu un colorante, ricamandemu cù zucchî naturali, in u nostru casu - zucchero di spinach.
Ingredients:
- farina - 255 g;
- oghje - 2 pezzi;
- oliu d'oliu - 45 ml;
- spinach juice - 115 ml.
Preparazione
In una culletta di a farina tamanta, fate un pezzu è pour oliu in u zucchero di spinach. Aggiuncate l'oliu d'oliu è avè principiatu à muzzicalli, cullendu a farina da i culmini. I travaglià a pasta cù un processore alimentariu o, manualmente, da almenu 10 minuti, da quì aghjunghjese in u friddu, cù u fogliu di film. A pasta stanca hè moltu rossu è tagliata in tagliatelle di u largu desitatu. Culpisce immediatamenti o pre-seca.
Comu fate tagliatelle tagliatelle d'ova con pollo?
Avemu digià à duie tipi di fetteto, ùn ferma solu per determinar ciò chì cù quale platti per serve.
Ingredients:
- fillet di pollo - 1,2 kg;
- broccoli - 270 g;
- agliu - 3 denti;
- un ramu di rosmaru è oregano;
- civile di cipolla - 3-4 piume;
- farina - 25 g;
- latte - 410 ml;
- u zùccheru di limonu à u gustu;
- tomate - 1 pezzu;
- Parmesanatu rossu - 45 g;
- freschi freschi - 310 g.
Preparazione
U filettu di pollo chjappu in strippi è fritta rapidamente solu finu à chì i pezzi ùn capiscenu micca l'esternu. In una padedda, pusendu i inflorescenza di bruni, fate un poveru acqua è lascià finu à u sole. Traspassa i braccioli à pollulu. In u stessu pane, fretce a farina è diluce cù u latti. Staggine u mistu resultanti è sia per foglia finu à u spaziu, senza scurdà di aghjunghje foglie d'ore è romarinu in u mità di a preparazione. Piglia a salsa preparata cù u ziddu di limonu è fate tuttu ciò chì hè u pollame, u bròcolu è u furmagliu rossicatu. Fate tagliatelle frescu pruduttu è rinfrescenu tutte di u calore. Sforza u pane discu di u tallone d'ova cù l'arbe è tagliati di tomate freschi.