Burbott hè un pezzu d'acqua dolce di a famiglia di u bacanu, valuta per a mancanza d'ossi piccati è di carne cusì nutiziosa. Inoltre, u fegato di burbot hè assai apprezzatu, di quale ci sò parechji ricetti per a cucina. U platu più pupulari, chì hè priparatu da burbot, sicuru, l'orella.
Ormai da burbot
Ogni piscadoru hà a so propria ricetta per l'ore di u sborrate, sempre cun qualcosa di sicretu. Ma s'ellu avete una attitudine medcriscrisu à a pesca, è parechje burbot hè ghjuntu à voi per un miraculu, cusì a nostra ricetta serà ghjustu.
Ingredients:
- burbot - 1 pezzu;
- carotti - 1-2 pedichi;
- cipolla - 2 pc .;
- canna, claudine, u salinu à u gustu;
- Madeira - ½ cup.
Preparazione
Limemu è sminte u pesce, si tagghiau la testa, è tagliate in pezzi di 4 cm di anziane. Pone a tagliu u zapponu in pezzi in a tina, pienu cù l'acqua è a pusà nantu à u focu. Pigliemu dui lampaduli è spinu cù cani è craciati, ancu mette in l'imaghjina di u futuru. Dopu avutu fogghiu, u salinu è pusau u pesciu. Quandu u zucchero hè cottu, piglia in brodu Madera. Servitemu cù Frigoriferi, decoratu cù verdi.
Cutlets from burbot - ricetta
A burbot di carne hè u megliu per a preparazione di cutleti di pesci: hè grassa, succosa è senza petite chjucchi.
Ingredients:
- filettu di burbot - 1 kg;
- pani biancu - 200 g;
- crema - 400 ml;
- cipolla - 1 pezzu;
- u salinu, pepite nìvuru;
- uovo - 1 pezzu;
- oliu vegetale;
- farina di granu o pani frischi.
Preparazione
Amparemu u pane in a crema. A cipolle si sò puliti è puliti finamente. U filletto di pesce hè struitu in una licenziale o passendu un moliere di carne. Pienghje u ovu cù u salinu è a pepite. Aggiuncinu a cipolla di a cipolla di pezziu, pannu maltu è u pezzu cù u ziteddu d'oliu. Amuate tutti i ingredienti bè cù una licenziale. Scalfamu l'oliu vegetale in una padedda, formule culotte, i purtami in farina o breadcrumbs, fretce da i dui i bandeti à una crosta sarkia. Cuttati disposti nantu à i mandarini di u papelu per sguassà l'excrementu grassu. Cutleti Garnish with mashed potatoes, rice or fresh vegetables.
A ricetta per u furmellu di u burbot
Questa ricetta per un pezzu da una sguera nantu à u focu di una pasta moltu maghju, s'assumiglia à un pezzu di pezzu . Sì ùn avete micca piace a pasta di a vendita, pudete preparà a pasta di levadizza cum'è a vostra propia ricetta.
Ingredients:
- pasta di levadura sopra - 1 pack;
- u sagu rice - 1.5 cups;
- cipolla - 1 pezzu;
- uovo - 1 pezzu;
- butiru - 50 g;
- filetti di burbot - 800 g;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
Fusione i croup, chop the cebuli finamente, avemu chjude u filettu di burbot. Pettitemu tuttu cù, add butter. Pigliemu a pasta è aghjunghje in un moldu, fate u rippingus in quì, aghjunghje cù una pasta è lasciate per svegliate per 15-20 minuti. Lubricate a superficia di u cunfettu cù u ovu è mette in u fornu. Agghiunciu à 200 gradi per una meza ora.