Almenu arcuni di noi imaginate un esercitu tipicu in Francescu: una tazza di caffè, u zuccaru freshly squeezed, una fruttu è u caratteru principale hè croissants. L'ultime in a patria pò esse facilmente rimpiazzata cun un pianu di più simplicitatu in a coccia - cunti babbi è fragranti "caracili", stuffing in chì pò, in fattu, serve à nunda.
Biscotti francesi cù crema
Accuminciamu cu i rollijiet francese clàssici per u colu cù a crema . In ogni casu, perchè a so tecnulugia cumplessa, ùn ponu fà preparà qualcosa cum'è questa prima di travagliu, per salvà a ricetta per un pranzu nantu à a matina di u ghjornu off.
Ingredients:
Per rive:
- instant yeast - 3 g;
- acqua - 25 ml;
- farina - 250 g;
- 5 g;
- zuccaru - 25 g;
- uovo - 1 pc. + guccini;
- latte - 50 ml;
- butiru - 75 g.
Per a crema:
- latte - 250 ml;
- a vigliavule;
- zuccaru - 60 g;
- oghje - 3 pezzi;
- fècheru - 25 g;
- burro - 20 g;
- Chocolate.
Preparazione
U ligamenu hè dilujatu in una mezchemu di acqua calda cun u latte è di zucchero, quandu u fugliu di levitu hè attivatu, pour u lìquidu in a mezchemu di farina è di u salinu, aghjunghje a manghie u l'ovu. A pasta addintata per almenu 10 minuti, è puderà formate in un coltu è mette in un tastu fatta cù l'oliu. Copre a pasta cun un film è lasciate per affaccià una ora in quì u locu rinforatu senza articuli. Doppu u tempu, riflitti a bola in a salsiccia è ùn puderebbe micca a bacia, aghjunghje cun una film è surtite per altre 3-4 ore in u listessu locu friddu è micca purgatu.
Aghjunghje a crema: u latte calcinatu, mischjà cù a vaniglia, u zùccheru è a mantra. Quandu u furmagliu di latte, è chì i cristalli di zuccaru dissolve, fate a chili d'ova cù un latti quarchi, è mutamenti assai e forti. In u mistu, aghjunghje u fucile è seguite per esse guattucciati finu à chì i taglioli sò partuti. Rinvià a crema à a stufa è lasciarà nantu à u calore minimu finu à l'incruciate, poi pùtela in un cuntainer, coperta cù l'alimentu di l'alimentariu è lasciate per friddà.
A salsiccia di massa a un spessu di circa un centimetru, u grassu cù crema, sprinkle cù migghiori di cicculata è rende "babbalu". Pudava a pasta in u fugliale per una ora, è poi chjappà in rota di dui centimetri è ùn l'era micca in una bande.
Prima di pudè, frarè u pane francese cù l'incisione babotta. I roti di pasticceria sò furnuti da 20 minuti à 185 ° C.
Bunchi francesi cù pasci è cinnamon - ricetta
Avemu usatu per manghjà buns cù pasciuti è cannella per separatamente, ma crede à mè, i meriti di e dui ricetti saranu assai più pronte si mette à l'inseme. L'aranciu veru di cinnamone è l'impregnatu di pasci dolci facenu stu ricetta un novu nivellu.
Ingredients:
Per a prova:
- latte - 300 ml;
- butta - 40 g;
- farina - 500 g;
- u salinu è u levitu - 10 g;
- uovo - 1 pc.
Per u riposu:
- butta - 25 g;
- sugar brown - 75 g;
- canna - 7 g;
- pasi - 120 g;
- cunfronti d'albero
Preparazione
Prima di preparalli i rotuli francesi, aghjunghjemu a levitura in u latte cálido è aspite à a so attivazione - u momentu chì a superficie di u latte seranu cuparti cun un capuz struitu. Pour a suluzione di levadura in a farina, agghiate burro friddu, ovu è
A pasta approched rolled in un livellu di u rectangulu di circa un centru centru è mette cun una mezchea di zuccaru, oliu è pezzulli, diventenu in una strata è si divide in 9 pezzi. Dopu avè pezzi in una vacanza di furmagliu, lasce una siconda volta una mezza ora, dopu cunfettu cù cunfruitu è fremite 25 minuti à 190 ° C.