Satsibeli (probabelmente satsibeli) hè una di e salsi tradiziunali di a cucina georgiana, preparata da a basa di frutti (in forma di zucchii freschi) cù l'aghjunzione di frutti taglioli picchi, spices, ajonchi è fragrant aromati. Oghje, nantu à Internet, pudete truvà ricette per satsebi per l'inguernu, in quale dicenu cumu per falla stu saladice cù pumati, pomi e dolci com'è l'ingredienti principali (l'autenticità è a fiducia di queste ricette susciteghji parechji dubbî). Inoltre, in l 'opinione di l'espertu scientificu famusu in u campu di a cucina V. V. Pokhlebkin (l'auturi di l'articulu in Wikipedia puru cunnessu cun ellu), in a versione classica, a salsa georgiana di satsebeli hè preparata da certi prudutti (è ùn sò micca tomati in tuttu) . Facemu questu quistione cum'è a basa è pò esse preparatu.
A ricetta per u Sauce Classica Salsa
Ingredients:
- nocci
- u sucre di uva u granu, a granada o zarzamora, o una misura di questi zùcculi in proporzioni libri;
- Carni o pesciu corsi o acqua (secondu di quali platti si serve à u salsiu);
- agliu;
- piccante pepino chjamatu;
- U saffranu d'Imereti è / o un misura pronta di spezii di lupu-sole;
- verdura di cilantro è parechji alti erbe.
Preparazione
Spese in un mortero d'agliu è pimentu culori rossu cù un salottu. I nuclei di nocci sò chjappi in qualchì modu cunvene. Hè ancu u migliori. Intìssenu cunchite di frutte è piccante allu piccatu cù u zucchero di fruttu (o una meztrazione di elle, duverà esse dulce è agrì), aghjunghje spices e greens piccati. Hè sensu per saltà tuttu in un blender. Pour un acqua o calde. Quandu preparanu a salsa in pruporzioni, avemu centru in u nostru prublema di gustatori.
A Salsa di Salsa hè servuta in carne è pezzi di pisci, sia in friddi è calde.
Comu preparanu a satsebi per l'inguernu?
Parechje persone sò interessate in cumu si pò cocilu, preparanu l'invierno, una meravigliosa salvezza cum'è salsa di satsebeli.
Certamente, chì, in l'ingredienti per a satsebeli, solu acqua, più di caldu, avissi averà prisentà per a prisirvazioni per l'inguernu. In generale, ùn hè sensu micca di aghjunghje l'acqua, ma per fà u satzeliu cuncentra (aghjustemu l'acqua direttamente prima di manghjà, cum'è l'usamu). Inoltre, deve esse nutati chì zuccheri di fruttu, finu à un certu puntu, sò bè cunservatori per elli, è per quessa, ùn hè micca degnu diluziu. Probabilizente, u sensu à a cunsirvazioni conserva à aghjunghje chjuche quantità d'acitu di frutta naturali in proporzioni apprezzativi di 2-3 spiulliti. spese è zucchero 1 coperta. Cullera per 0,5-1,0 l salsa.
Preparazione
Salsa Salsa, preparata da frutte sfogghiata, fruttu cun u zuccheru, spices, fragrant aromaticu è d'agliu, ma senza l'aghjunghje l'acqua chì a pusizamu in un cuntinuu (pomo cù mani è tonda) è mette in un grande cuntinuu per chì u fondu di a piccula più grande ùn tocca più fondu. In una grande vaselletta piglia l'acqua. Pasteurice a salsa di salsa di salsa in un bagnu di acqua per 20 minuti cun un ligeru di ebbulenza di l'acqua in un spaziu esternu (pudete aduprate un tettu prufettu di un dighjunu pocu cù parechni muru).
Hè pussibule di cunservà, per dì, cuncipitu-semi-finitu a salsa cù satsebeli cù tutti l'ingredienti, ma senza frutti, è aghjunghjenu frutti è acqua immediatamenti prima di serve à a table. Se se filtra un tali productu semipreduciutu, pò esse stampatu in buttigli in buttigli, senza sterilizazione, chì hè assai còmicu.