Lulya-kebab - un pienu compostu di carne, o più bien, carne piccata, a preparazione di quale necessa un abbilitatu speciale è cura attente à u dettu. Per u fugliale di kebab ùn deve esse solu delizatu, deve avè a cunsistenza di u aroma. Circa li sutilzzii di cibo un platellu di carne piccante cum'è lyulya-kebab, parlamemu in stu articulu.
Lulia-kebab da puddastra
In prima, avemu avutu da esse acquisto cù a ricetta di u lyulya-kebab classico di carne piccata, ora avemu detta in a versione più autentica di u platu da u pollulu.
Ingredients:
- fillet di pollo - 1 pezzu;
- zucchero di limonu - 2 tbsp. spese;
- taglioli - 1/2 pizzetta;
- cipudas - 1 pc.;
- u salinu - 1 cullea;
- pepite negra - 1/2 tsp;
- agliu - 1 clove;
- terra paprika - 1 cucharadita;
- oliu vegetale.
Preparazione
Chicken fillet lavatu, pulito da u film è seccu cù un napkin. Scorcià u puddastru è molteniu in un licore, o cù l'aiutu di un macinatu di carne. L'agliu è a cipolla finamente picatu è ancu promakivaem, perchè u rimore ùn hè micca solu di liquid. Cuntene a carne piccata cù cipudine, ajoncu, tagliatelle picchidu è spezia, curate bè cù u zuccaru di limonu. Avete bisognu di "spurterà" u rilassante per fà
Quandu u fugliale hà avutu tempu di "restu" è genaru, pudete aduprà a forma di salsicce - lyulya. Per fà questu, una piccula parte di piccaredda di pollulu avissi da esse disposti nantu à u scalu cù mani fiaschi. Sè avete esse preparatu kebabs in una padedda , prima cunfondenu una piccula bola di massa di carne, è pozzu scaccià a salsiccia.
A preparazione di imbottiture per lyulya-kebab piglia più tempu di frittura di kebabs. Quandu preparanu li pezzi di u pollame, hè necessariu di cuntinuà sempre per un tostu uniforme. Fà cocilu à un capri di ruddy, è seguitanu subitu subitu à a tavola cun insalata, verdura è pasticci.