Lula-kebab - una excelente alternativa à u kumbabrisa shish habituale. A carica hè sempre assai licurosu è gustosa. Ma quelli chì pruvate di maestru di stu pianu orientale, suffrennu un fiasco scasciu. A carne macinata si sparsi da i brochette (per via, i brochette sarete speziale - wide). Hè assai più faciule d'avè campatu à un kebab lulia, se u coccu in un tagliu. Prima, ancu s'è vo fate qualcosa di qualcosa, è i cutlini cumincianu à sfarinziate, anu sempre in a panetta, è micca solu cremà in coals. Siconda, si pò preparà lub-kebab in casa tuttu l'annu, è micca solu in a picnic season.
Simple ricetta per lub-kebab in una padedda
Ingredients:
- forcemeat (porch + vienna) - 500 g;
- uovo - 1 pezzu;
- pani biancu (stale) - 100 g;
- latte - 1/4 di l'articulu;
- cipolla - 1 pezzu;
- agliu - 2 craimi;
- oliu vegetale - per frittura;
- verde, tagliolo è cilantro - 1 mannatu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
U pane di u ayer hè imbuccatu in u latte è faciule in carne piccetta. Aggiuncinu una cipolla finamente picada è verdura, passava per a stampa d'agliu. Solim, pepite. Eppo, più longu, megliu. Cù i mani addumannosi formulei cutlini oblongu, l'aghjustassi per esse più densi è ùn si sò micca sfracicati. Stencinu u cutlet nantu à i schelbetti di lignu, anu prisedatu in l'acqua è e disperse nantu à una cuttùcica cale cù u pane. Friti da ogni ubbitu à una crustula ruddy. Lulya-kebab in un pate finisci sulitariu è incredibbilmente licurosu.
Comu preparanu un lub-kebab classicu in una padedda?
Ingredients:
- agnellu - 1 kg;
- grassu tortu - 300 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- coriandro - 1 mannatu;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
Classic lub-kebab hè priparatu solu da u cordellu. In ogni casu ùn pudete micca scurrèverete u mozzatore di carne. In u statu di carne di carne piccata, deve esse tagliatu cù coippi pesanti, dopu aduprà tutte e film. U grassu hè megliu solu picatu finamente. Serà più faciule per fà quì si prima fate un piumale. Scopre dinò a ciuvuli cun un cultile, in un macinaggiu di carne è chì vi farà addivà un catuchju è falla u zitellu. Si agghiunce coriande finamente picatu finamente, spezii favoriti (in più di pimenti, hè permessu di cirzellu, coriandro è ancu sumac), u sali. Ammisa in tuttu, chì minà à u picciottu nantu à a tavola. Quandu forme un spaziu densu, homogeneiu, coperta cù un filmu di nutizie è mandà per una ora in a frigorifera per "aghjunghje" è si ferma.
Mani caliu, altri nun mantene à u grassu di l'muttu, da un pezzu di carne piccata, a talla di una pilone di tennis componi di cutlini oblongi. Ùn avemu bisognu di travaglià per a perfezione è di ottene una forma ideale. U cordiale di cordone di u cordone hè micca troppu lisu è lisu.
Scupritevi manera di fritta bè chì u kebab in una padedda. Trapassemu e cutleti cunsigliati cù schouchi di bambù è disperse in un pappu pisatu incù un sali spessu. Prima, à u calore massimu, fritterà da ogni cantu finu à chì una furza hè furmata. Allora pudemu riduce u gasu à u mediu è, spessu torna, frittu di altre 8-10 minuti finu à chì hè prontu.
Lily-kebab in una padedda in casa
Ingredients:
- cotofu mintu - 500 g;
- cipolla - 1 pezzu;
- Cedar nuts - 50 g;
- parsley - 1 mannatu;
- menta - 1 ramu;
- cumin - 1/2 tsp;
- u sali, u pattu negru in pettu à u gustu.
Preparazione
I cipolle sò puliti è finamente chopped cun un cuteddu. Nuts a valurizà u gustu è l'oliu frettu nantu à una padedda. Finamente avessi i verbe. Mettite tuttu cù carne macinata, aghjunghje cumin. Solim, pepite. Una volta, semi assicurà tuttu è mandliu à a frigorifera quasi media ora. Dopu avemu formatu cutlini oblongu, stringite nantu à i brochette, fate mette nantu à una padedda benfattita è frittu finu à fattu.