Michel Montignac (1944 - 2010), un famosu nutrizziunariu francese, era ancu l'autoru di u sistema di alimentazione "Montignac", chì hè successu, chì hà sviluppatu principarmenti per perdiri u pesu stessu.
U mette inugnu di nutrimentu, prupunitu di Michel Montignac, hè chì ùn ignora dieti à baghdi calori in modu di perde u pesu. U schema di l'alimentariu Montignac foca nantu à l'indici glucomicu di l'alimentariu. L'indici Glycemic hè a capacità di carbuidrati per incrementà u cuntenutu di zuccaru in u sangue (u prucessu di iperglicatimi). A più alta iperglicéde, u più altu indice glucòmico di i carbuidrati, è vice versa.
"Bad" è "boni" carbuidrati
I secreti principali di nutritura, sicondu Michel Montignac, sò "boni è cattivi" carchi. I carattrabrati chì anu un indice glucémicu elevatu, o "mali", sò rispunsevuli di a pienezza di a persona, è per u sensu di fatigue chì stanu. Sti carbuidrati pò avè un imprevisible effettu di u metabolismu. Comu regula, l'indexu di sti carbuidrati hè più di 50.
I carattrabrati chì anu un indici pocu glycemic, o "boni", includenu una quantità significativa di salmi minerali, vitamini è traccia elementi. Sti carbuidrati ùn anu micca nisunu effetti negativu nantu à u metabolismu. "Boni" carbuidrati u corpu s'impugghia solu parziale, perchè ùn sò micca capacitati di pruvucà una azione perceptible di u zuccherinu sangu. Eccu gruppi di "caratteri bagnanti è boni" - in order of decreasing this index:
À "bad" carbuidrati (cun un altu indice) sò i seguenti: glucose, malte, patati cociuti, pane biancu da farina di qualità superiore, patata instantaneada, mele, zucca, corn flakes (popcorn), zuccheru, cereali chì pruducini in zuccaru (muesli ), cioccolata in tile, patate coce, cookies, granu, rossu furmatu, pane grisese, prugne, banana, melone, marmellata, pasta da farina d'altu pruduttu.
À "boni" carboidrati (cun un indexu pocu) sò i seguenti: pane da farina wholea cù salvadera, rossu marroni, prugnoli, flakes d'avena, fruttu zuccherinu frescu senza zuccheru, pasta da a farina grossa, fagiolati, pitture secci, u pane da intruduzziu, prodotti lattichi, fagioli secchi, lenticchie, civelli, pane di centu, frutti freschi, frutti cunservate senza zuccheru, chocolate negra (60% cacao), frutosa, soia, legumi verdi, tomate, limoni, mushrooms.
Nutrimentu sicondu u schema di Montignac ùn permetti micca chì i carchiadificanti "mali" cumminati cù grassu, perchè questu, u metabolismu hè disturbatu, è un percentinu significativu di i lipidi acceptati sò storichi in u corpu in grassu.
Fatta in u sistema alimentariu di Michel Montignac
I grasi sò ancu dividuti in dui gruppi: i grasi di l'animali (i truvamu in pesce, carne, furmagliu, burru, etc.) è vegetale (margarina, varii oli vegetali, etc.).
Certi lipidi scanzuni cresce u cuntenutu di u colesterulu "bad" in u sangue, altri, à u cuntrariu, riduzinu.
- grassu chì cresce u colesterol. U so gruppu include i grasi saturati, chì si trovanu in grassu, carni, affumicate e prudutti di lattichi, palmi e butta;
- Fatturi, chì praticamenti micca affettatu a furmazione di u colesterulu. Sò in i aviculture (senza coghju), ova è ostriche;
- Chiavuti chì reduci u colesterol. Sti fatta ci truvavanu in l'olii vegetali: l'oliu, u girasole, a colza, a soia, u granu è l'altri.
L'oliu di pisci ùn anu nunda l'effettu di u colesterolu in qualunque modu, ma pò pudisce riduce u nivellu di trigliceridi in u sangue - chì impedisce a furmazione di coaggini di sangue, chì significa chì pruteghja u nostru core. Dunque, in u so metudu di nutrimentu Michel Montignac ci ricumanda us à u pesciu più grassu: i sardi, l'aringa, a tuna, u salmuni, u chum, a cavalla.
U sistema di alimentazione Montignac hè basatu annantu à u fattu chì sempre avete bisognu di sceglie "boni" carchi di carattati è "boni".
Prodotti pruibiti
U sistema di l'alimentariu Michel Montignac prumove chì i prudutti siguenti:
- Zucchero. In nutrimentu umanu, sicondu Montignac, u zuccaru hè u produttu più periculatu. Ma s'ellu abbandunate micca u zuccheru, cumu si mantene u minimu u minimu di glucose in u sangue? In questu - unu di i sicreti di nutrimentu. Montignac riunia chì u corpu umanu ùn mancu bisognu di zuccaru, ma di glucose. È truvamu facilmente in frutti, cereali, legumi è ete cose.
- U pane biancu. In u prugramma Montignac, ùn hè ancu un locu per pane da farina refinada. Eppuru chì i carbuidrati cuntenuti in questu da u nostru corpu qualchissia quantità di energia, da u puntu di nutrizione, u pane hè in tuttu inutile. U biancu di u pane hè un indicatore di a so refining, per quessa, u più biancu u pane, u peghju hè.
- Patate. Un altru "scunnisciutu" in u sistema alimentariu di Michel Montignac. A patata cuntenenu parechji vitamini è traccia elementi - ma, a maiò, solu in a so casca, chì raramente hè manghjatu. A patata furnisce u corpu cù u percentualità altissima di glucose. In più, hè assai impurtante cumu serà a patata serata. Sacchetti purées anu un indice glucémico indivì à 90, è patati asciuttu - 95. In particulare, ricordamu chì l'indice pura glucose hè uguale à 100.
- Macaroni. Ùn sò micca solu fatti da farina fina, ma ancu aghjunghje diverse grasi (vegetale è furmagliu, furmagliu, ova). Questu cuntradite i fundamenti di l'alimenti separati, - senza chì, sicondu Montignac, ùn hè pussibile di eliminà di l'excenti kilogrammi.
- Edilizzioni alcoolichi. In l'alimentazione per Montignac
sò micca inclusu nè semplice perchè, quandu, quandu cunsumu prudutti alcoolichi, una persona hè ancu esercitadora.
Allora, aghjunghemu. U metudu alimentariu di Michel Montignac offrenu:
- Ùn combina "caratteri" "carate" cù grassu.
- Sè pussibuli, solu l'usu di e manufatti "boni".
- Combinate fatta cù leghje, in fondu, quelli chì sò assai fibra. Comu chjamatu, preparativi, à accordu à Montignac, - una cundizione essenziale per a pèrdita di pesu.