L'insalata francese Nisuaz hè un platu di a tradizione culinaria pruvinzali. Cum'è sapete, a cucina pruvale hè unu di i più utuli è raffinati in u mondu. Cume cunnisciutu ancu una cullizzioni spetaica di eterna pruvinzali, chì hè classic è decoreghja assai platti. L'Insalata Nisuaz hè attualmente assai populari nò solu in Francia, ma ancu in altri paesi. U nome niçoise vene da a cità di Nizza. Comu parte di a ricetta di insalata tradiziunali, i pumati, l'acciughe, l'oliu è l'agliu must be present.
Cumu hè a preparazione Napois preparata?
Ci sò assai scelte per fuglià stu pani. L'opinioni di l'adulti culinare nantu à a formula di classica di l'insalata Napois diverge. Hè spessu cottu cù fasgioli verdi (giovani, fagioli verdi, piu). A cumpusizioni di l'insalata Nisuaz pò cumprà tuna (una opción deliciosa), lettuce, caperdi, cipudine, pepino, carciofichi, pepite, ova dura. In certe volte in u "Nisuaz" anu ancu e patate anch'elli ponuti, anche chì parechji chefs professjonali rifieghjanu stu modu.
Segreto di salad - dressing
Reabastanti di salad, o salsa speciale "Nisuaz" hè facilmente preparatu: in a versione clàssica, u vestitu include l'oliu, l'acitu, u salinu è a pepite.
Ingredients:
- 4-5 spese d'oliu d'oliu Verge Extra;
- 1-2 cullenade di l'acitu di vinu naturale naturale;
- 1 cuisson di Dijon mustarda;
- pepino russu (frescu frescu) è terra nìvuru - à gustu;
- un zitellu di limonu;
- u sali.
Preparazione:
U prucessu hè simplice: basta l'oliu d'oliu cù u vinu o l'acitu balsamicu, aghjunghjendu un pezzu di pepite è liggeru aghjustà. A menudo, per aghjunghje un gustu particulari à u vestiti, aghjunghje u patzu di i sfarenti tipi, mustarda di Dijon, fragranti aromalidi provençi, ajonchi, zuccaru.
Nisuaz cù tunnu
Ingredients:
- 150 g di tuna conserve;
- 6 filet d'acciughe;
- 2-4 tomate
- 1 cuma bianca;
- 1-2 pezzi dolci;
- 6 ova di coddu frisca;
- 1 testa di fava;
- pezzi di 15-20 olivi senza pesti;
- 1 spoonu di capelli;
- 4 craci d'alli;
- verdura: tagliatelle, basilica, romarin, strangulaghju, foglie d'insalata verde Romano.
Preparazione:
Taglià tagliatu i pumati arbitraria, pomi dolci - capelli curtume, cucumari - longu, è poi - cù tette curtite. Tagliate l'acciughe arbitraria. Olii sò cut - ogni in 3 parte - in circles. Porcedu - ancu circles, cipudine - capelli finti. Pezzi di tuna cun un forchetta. Furmà l'ova di codi, cool è tagliate à mezu à mezu à mezu. Preparate the fill: mesturà l'oliu d'oliu cù l'acitu di vinu è a mustarda di Dijon, aghjunghje l'acciughe, the greens stufa, l'ajonchi. Pudete veda tuttu cù un licenzeru, ma hè chjaru chì a mischju ùn hè micca bonu omogeneu. L'incantu di riprugligamentu in a so coherenza eterogenee. Pettine nantu à u piendu di u pezzu a foglie d'una insalata verde, è in cima - una misura vegetale. Imbulighjate tutti l'ingredienti preparati in l'insalata.
Liberalmente cumpiaci u salad dressing. Décorate cù foglie d'alba. Hè bonu sirvità un vinu d'albizia, biancu o megliu, à l'insalata di Napois.
"Nisuaz a la ryus"
Eppuru, puderete preparà una insalata di Nisuaz cù sprats, chì sustituisci l'ultimi aspetti, ma ponu esse nutati chì reempla l'ingredienti autentichi cù qualsiasi dispusitivi in certi modi mudificà u platu, è per quelle l'opzioni ùn sò più chjamati classichi è tradiziunale. Inoltre, sprats è anchove sò definitu di prudutti diffirenti è, per consensu, sò tastu differenti. Per quessa, una versione di salata Nisuaz cù sprat hà ricivutu una nomina addiziale - insalata in a versione russa.