Satsivi hè un pianu famosu georgianu, chì hà un arricatu fragante è gustu piccu. Per a so preparazione, un ghjocu di spezii è spezii perfettamenti selezziunati hè adupratu. È u più interessante hè chì hè servitu cum'è un friddu friu. Offre ricette di satsivi da u puddastru.
Satsivi da u pollame in multivariate
Ingredients:
- pollo - 1 pezzu;
- Adzhika acute - 1 Tsp;
- bulb - 6 piezzure;
- agliu - 7 denticululi;
- nocci - 1,5 punti;
- u ziferanu - 2 tsp.
- butiru - 50 g;
- oliu vegetale - 50 ml;
- farina - 3 tbsp. spese;
- acqua - 1 l;
- granu di pomegranate - 50 g;
- spices.
Preparazione
Allora, per appruntà u satsivi da u puddastru, a carcassa di l'uce hè procesata, lavata è tagliata in i stesi chjucchi. Puderemu a migliura media di a cantità necessaria di cipolle è l'agliu, è finamente chop the vegetables with a knife. Avemu avemu un lubricatu u fondu di u multivariate cù l'oliu vegetale, fate un pezzu di mantra, alloghja l'agliu cù cipudione è carne. Agghiunce aghju salitu à u puddastru, fate u modu "Bake" è fate a coccia à 40 minuti.
E questu tempu, aghjurnà a preparazione di tutti l'ingredienti rimanenti. Dopu, volenu à a preparazione di refuzzo: chjaremu i cipulinu cù l'agliu è tagliate cun un licore cù cilantro. Di listessa manera, preparamu nè nole. Dopu avemu mischjatu tutti i spezii in una tazzuletta, aghjunghje l' adzhika è sprinkle a farina. Allora accogliu u calde acqua urientale è mischianu tuttu ciò chì ùn sò micca stati formati. À a fini, mette nuts, ajonje cù cipudine è cilantro, salinu è mischju.
Quandu u sonu di signale preziosu sonate, fate cù cura cù salsa cuciata è mandate novu à una altra ora à u multivariate, sceglie u modu "Quenching". Satsivi hè friquatu, u mandliu per un fretu rapidu à u frettu per circa 10-12 ore. E prima di serve, decurò u paniellu cù cilantro foglie è e pomegranate. Finalmente, vulemu cuntà chì Satsivi da un pollulu in georgiano hè culinatu cumminatu cù u vinu secu!
Satsivi da u pollulu cù castagne
Ingredients:
- pollo - 1 pezzu;
- Calchissia;
- nocci - 500 g;
- cilantro seccu - 2 tsp;
- u ziferanu - 0,5 Tsp;
- agliu - 3 craimi;
- bulb - 1 pezzu;
- uovo - 3 piezi;
- terra da canna à u gustu;
- vinimentu di vinu - 0,5 tbsp. culleri.
Preparazione
Opùnni un modu più di cumu cocerà satsivi da u pollulu. A carcassa hè lavata, trasfurmata da i piume, pusemu in un pannellu, pour l'acqua è fate a focu moderatu durante uns 50 minuti. Allora turnemu u puderà di polla à a rachetata di furmagliu è frigia in u fornu finu à ch'ella hè prontu, vintendu u zucchinu chì spígliale per fora. Aghja, avemu chjappu u beccu un pocu è tagliate in pezzi, sguassate tutti i boni à u vulintà.
I caschi sbagliati sò chjappi in un processatore alimentariu è aghjunghjenu l'allu spremitu, coriandro seccu, u ziferanu, u pappu rossu è u cani di moltu à u foglie. Emu cunzignatu tutte di tuttu,
U seguitu, aghjunghjia a pignata di salsa nantu à un focu lento è sguassate da u pianu, finu à chì a superficia accumenza di presentà buccia. À questu puntu, tiremu li pezzi di pollulu in una pienza, stirpate è lasciate per friddà. Dopu quì, aghjunghje l'acitu è u platu di salitu à u gustu. Servisimu satsivi da u pollulu à a tavola solu in forma fridda, cù pane biancu, u vinu rossu fiore è di ete freschi.