Per fà una vera dolma deliciosa, avete bisognu di fà u sforzu, ma u risultatu hè sempre valutate in ogni minuti! A principal cosa hè quì per preparà a basa correlati - e foglie. Appiganzi in dui cantine è varietà di vignaghjoli, ùn l'hà micca pigliatu salvaticu, sò troppu duru, è tastanu strammi. Scegli chjassu fogli, foglie culore verdi, senza danni e specks.
In questu materiale, a ricetta più detallada hè scritta, cumu fà una dolma da u vindite.
Ricetta per a cucina dolma da u vindite in armenianu
Ingredients:
- i cordi di corda - 965 g;
- u fogghiu piccatu - 475 g;
- cipudioni di tagliu chjucu - 2 pc .;
- staghjunata;
- U rossu hè in rossu - 115 g;
- u salinu, pepite;
- i pumati in u soiu stessu - 765 g;
- mint, cilantro, basilica 1 u gruppu di tutti i greens;
- oliu magulu.
Preparazione
Rice fateurge finu à cuncevule è rinfriscà cù l'acqua crescente, mischjà cun u biscuttante moltu raffinatu, aghjunghje salinu, pepite è finamente chopped greens di cilantro è albahaca. Cuscianu cù cura è funziona tutte e cose cumu chì i cumpunenti sò bè raccugliollatu.
Cumu libru un dolma di foglie di uva?
Pigliate una carta, mette sottu cun un attacheti di voi è stanne nantu à questu una cullizzioni di stuffing preparatu. Paga è cura chì, per una banda, u litiu hè lucenti, è da l'altra parte hè matte. Allora u sughjettu sarà spargugliatu solu nantu à a parti matte, vicinu à u locu induve un fegatu era prima.
U pezzu di carta, mette in picculu picculu, cumpariscenu chjucu, cumu si superpucchendu l'altri cusì chì ùn ci hè micca coperto apertu, particularmente guardate vicinu à l'artigliuli remoti. Fulavate leghjuleghja tutta a carne piccata, senza uttene senza vacanti.
Aghja avà i pezzi side da a folla in modu chì a carne picada sia troppu riccuta in i bandei.
Rolla a dolma cun un rotulu, assicurendu chì tutta a carne piccata hè firmatu in un pezzu.
In listessa manera, agisce cù tutti i cumpunenti, finu à chì qualchissia unu di elli hè annantu (foglie o ripieno).
Cume cucina dolma da foglie freschi?
Avà, in u fondu di a cassava, si sparghjia i costiglielli di cordellu chicchucchinu, perchè impediscenu a ardente di u vignetu in u fondu. Nant'à i costelli, sparghje u dolma è sprinkle cù foglie mint. Allora mandate u tomate.
Pour the dolma cù l'acqua, nantu à u diamore nantu à u cuntenutu di u calone è cunduce u pezzu, pressu à l'inserzione. Cogliu u pane per una ora nantu à u calore minimu, è poia serve cù salsa di tomate o crema agria cù l'agliu.