Per i fanatichi di platti diliziosi è esoticas sò una bona nova chì u jamone tradiziunale spagnolu, una variante di carne secca , pudete cocerà in casa. Questu hè bisognu di un locu ben ventilatu è un certu tempu, durante ellu chì a carne di u hamon riunia. Solu grazii per questi cundizioni avete ottene un pruduttu finali di qualità. Pigliate u pappaghju in casa (ancu s'ellu hà digià chjucatu) hè assai simplice: fasgianu sottu à u limitu in a cucina, induve hè stata salvata di un annu è un mezu (una spatula - finu à un annu), chì dà a vostra casa u sabatu originale spagnolu.
Carne di un jamone hè una pruprietà unica - ùn pratica nun cuntene u colesterol. E, grazia à u cuntenutu calò calore, u pappagallo fa riferisce à i dilizzioni dietetica di a carne. Ma hè da u fattu chì un pezzu di tempu per preparà, hè assai caru.
Per capì ciò ch'è u pappi in a Spagna, basta à ghjunghje per questu un paese per vede cumu si face. Hè desiderate in a primu settimuli di nuvembri, quandu a pruduzione di u hamon cumencia. U rituali di sacrificatori di porchi da u seculu à u seculu era cunzidiratu di una festa per tuttu u spagnolu. Oghjenti di u locu ritenutu "sacrificà" un porcu, è micca "per punisce". Stu prucessu di iniziu a fabricazione di u hamon hè sempri sagru.
Per preparà un pappiù spagnolu, una carne fresca di un porcu hè necessariu. Una cundizione obligatoriu chì avè à u gustu di u pruduttu finali hè chì si deve esse fattutu solu da a ghjanda.
Hamon in spagnolu
A ricetta per un hamon hè assai simplice - hè un perffu di porch, sal marina è un attic, ben ventilata, stanza.
Ingredients:
- purche di porch - 4-5 kg;
- u salottu di mare - 3-5 poività u pesu di u prisuttu;
- trough.
Preparazione
U macchi di carne spagnola hè stufa nantu à medite per un annu è mezzo. U perchinu ùn hè limpiatu di l'excrementu grassu è poi poita di salini (necessariu u mari).
Avà, sapendu cumu preparatori un pappu, pudete cuncordate se vulete cunvece stu pudigarru innu o cumprà da oghje prestu in a tenda.