Focaccia hè un torta pianta italiana tradiziunali, un alimentu simplice di viddani è suldati. Per a preparazione di focaccia, pudete aduprà parechji tipi di pasta, o prugettu, a listessa per pizza , fresca o ricca. Questa pò esse una pasta simpla di quattru cumpunenti: farina, acqua è oliu d'aliva. U lettu ci hè aghjuntu. Ci hè varianti di u gustu dolce, salatu è neutru cù parechji riposi è senza.
I precetti pò aghjunghje à a pasta o disposti nantu à una pastiche caldo ciappi fugliale. U ripertoriu pò esse include herbes (basilica, oregano è altri, sò spessu si metti in pasta), oltre olivi, tomate, cipudine, frutti, furmagliu è altri prudutti tipici per l'ecunumia di una zona particulari (cadascùtu cù i so tradizzionali). U furmagliu, in ogni casu, sò assai adattati per focaccia: u furmagliu hè duciatu pocu nantu à un tastolu caldo, è poi rifredate a picca, incù pegà altre cumpunenti di u riposu.
Piglianu in modu diversi cumu pudete cocilu focaccia cù u furmagliu. A pane hè megliu di cocilu in modu independentu da a farina di granu entratura di u triple duru.
Focaccia Ricette cù u Quagliu è a Cingola Verde
Ingredients:
- farina di triglialu - circa 2 tazzi;
- acqua o latte - circa 1 tazza;
- levitu - 1 packet di secca (o 2 volte più pressu);
- oliu d'oliva di a prima pressa in fretta - circa 20-30 ml;
- zuccaru - 1-2 tsp (per a levadura di partenza);
- salinu cumuni - 1 pinch;
- furmagliu rossu (ideale - i furmagli Italiani);
- cipolla verde;
- un pezzu di mantellu da lubricazione.
Preparazione
Preparate in modu gratuitu. Siftemu a farina in un tavulinu, fate un groove. In quì aghjunghje uvedu, u zuccheru, u salinu, a mantra è a latte minima. Ùn hè micca male per aghjunghje una piccula quantitati di spezie secca: penta di paprika, pumu rossu è dulce, etc. Fate a pasta, pudete messisce cù un mezcladoru. Scorciàmosni cù un babbu, a cupèrtile cun un napkin limu è poveru in un locu caldu per 20 minuti, da quale aghjustate è cunglite un altra volta. Repetite u ciculu. Quandu a massa si avvicina è crescita in u volumu, l'amaru, dividite in parechji piezzu è rende i focaccia (pocu prima), u megliu di tutti - di una forma ronda.
In casa, hè megliu cumu per fritterà u fornu in una padedda grande, frittu di ferru o d'aluminiu, senza revestimenti (com'è una scelta, in un forno, in un furnu Russu calatu, nantu à una roccia ceramica speziale "a petra" o fragola). Sì in una padedda - a caliemma, fremava cù un pezzu di grassu è foglie focaccia (cun un tontu) à un tonu ruddy-golden. Si in u fornu, in a temperatura di 200 gradi da 20 minuti. Calcare focaccia calata cù un queso râpé è culu virdi. Prestu, è pudete serve.
Per esse, hè bonu d'avè un pastellu per una qualcosa cosa, per esempiu, u pervedu, i pumati è u vetru di u vinu bonu di tabella unglazed à serve.
Pudete incuccerà un focaccia cunsigliu più cumplessu cù u furmagliu Ligurianu cù u furmagliu, u basilica, a cipolla, u pate o a salsiccia affumicata, u pepite è l'oliva.
A pasta pò esse appruntate u listessu chì in a ricetta previa (vede sopra). O à mischià simpliciamente безздрожжевое una pasta di una farina, acqua o latte è un oliu d'oliu - questa pasta hè pussibule di micca dissolve. Puntatu impurtante: in a massa ferma aghjunghjenu una piccula spezia di secca.
Focaccia cu queso, basilica è cipudine
Ingredients:
- massa;
- u pezzu o àutri ferri, boiled-smoked, smoked;
- grated cheese;
- cipolla verde, basilica, etc. greens, solu micca l'aneto;
- alivi senza pesti;
- pepino dulce;
- agliu;
- un pezzu di grassu per a lubricazione.
Preparazione
Mentre a pasta solu "restu", preparamu u riposu. L'Olivi cernate in cilings finti, pomi dolci - capelli curtume, pervede - circles o tinghi shorts. Tagliate u greens. Tuttamisu cù l'aghjunzione di u furmagliu rossu. Staggerate i pasticcii fini (hè cunsigliu per fà i chjuchi, per 1 parte).
Un caldi crescià u rimplamentu di u sicondu - copre è pegà i canteri. Era cum'è un pezzu. Agghiùtulu nantu à una pappaccia fatta o à una "petra". Prima di a rudezza di a pasta. Prune focaccia fatta cun un cravu di l'agliu.