Se vulete diversificà u vostru cena, preparate una sopa di pea con mushrooms è brindisi. Sottu avà truvate ricette, cusì diliziosu per cocchiari stu platu da i prugne seccu, è da u verde frescu o cunghjellatu.
Ricetta per pea soup avec croutons
Ingredients:
- piti - 1 vetru;
- cipolla - 1 pezzu;
- butiru - 50 g;
- api (root) - 200 g;
- carotti - 150 g;
- butta - 40 g;
- greens - à tastallu;
- pane à brindisi.
Preparazione
Tagliate in taglioli, è carizzi è anch'ellu in pezzi arbitrarie. I pesti sò u mio, pour l'acqua (2 litri) è fate un pocu di una ora, aghjunghje l'oleoni è cocchi à prestu per l'api è di i carni. Dopu quì, trasfurmà i verdura cun un licitate in un puré, aghjunghje salate à u gustu. Aggiuncate a foglia è a cipolla sana, cocchi per altri 20 minuti, sughjate di a cipolla, aghjunghje circa 20 g di mantova, mettite, dispensa u foglie rillivati è turnate. U pani cut in cubcacchi è stirring, frittura in manteddu finu à una scorcia ruddy. Pudemu a brindisi in a sopa digià quandu sirvutu à a table.
Sopra palla con affumicate e crutoni
Ingredients:
- pani - 700 g;
- pezzi di pollo affumicate - 0,5 kg;
- carotti (grande) - 2 pc;
- cipudioni (medium) - 2 pc .;
- agliu - 3 craimi;
- Oliu vegetale - 100 g;
- u salinu - 2 cullenette;
- ingannu - 30 g;
- Foglia - 2-3 cunte;
- pane à brindisi - 6 fette.
Preparazione
I pesti immersi in acqua fridda è surtite l'ora à 3. A carne lavata, pusata in un pane, fate in acqua (4 litri), è fate 20-25 minutes after boiling. Dopu quessa, piglià a carne, piglià a pelle, sguassate l'osse. Tagliate a carne. I pichi rossu sottumessu lavatu sottu à l'acqua corrente da un colander, pour à u brou di carne , aghjunghje salate è coccianu, è succorsu di pocu occasu, finu à chì fate a coccia.
Intantu, si sò ingaghjati in i verdura - cipressi cut in tazzi, tanti carotti in un grande grossre, l'agliu hè passatu per a stampa. Fritte i vegetali in l'oliu vegetale per quasi 10 minuti, affirmendu occasionale. Quandu i piazzu sò pronti, avemu sprezzatu u rottu in a sopa. Eppo, tuttu hè ubligatoriu, fate furiallu 5 minuti è aghjunghje a foglia, è scumpete a pane da u focu.
L'aghjustemu à fighjà 15 minuti, pigliate a foglie di laurel, è turnate a sopa cun una licenza di sumere in puree. Allora putemu in i prudutti affumicate è acquavita. U pani hè struitu in tazza e assicuta in u fornu finu à u focu. Toast hè aghjuntu à a sopa immediata prima di cunsumu.
Ricetta per pea soup
Ingredients:
- i guaghji bianchi - 200 g;
- cipolla - 100 g;
- carotti - 120 g;
- crema di levitu crema - 1 vetru;
- butiru - 50 g;
- Calchinu - 1.5 l;
- pane biancu per pane tostato.
Preparazione
I pezzi sunnu diluuti à a temperatura di l'ambienti. Cipolle finamente picurinu, zia trè in un grossneru. Melt the butter, fry guisantes, zanahia e cipolla in ella. Manduvemu i verdura à u caldoi fogghiu è coccia 30 minuti. Dopu quì, cambia a sopa in purée cù una licenzie, aghjunghje a crema agria è fate bè tuttu. U pane hè cutto in cubbi, mandatu à u fornu è seccu. Toast hè aghjuntu à a sopa digià prima di serve à a tavula.