Sopa bianca "Aintopf"

Aintopf hè un platu tradiziunale è uriginale di a cucina tedesca, sustituì un lunch di dui cursi. In alimanu, significa "all in one pot".

Ricetta per a soppa tedesco "Aintopf"

Ingredients:

porcu - 1 kg;
champignons - 300 g;
acqua - 2 l;
patate - 1 kg;
carotti - 2 pezzi;
fagioli - 250 g;
bulb - 3 pezzi;
Oliu vegetale à u gustu;
spices.

Preparazione

Avà ti dicu cumu fà preparà una soppa tedesco "Aintopf". U furmagliu sò seleziunati, lavati è lasciate a manciassi di parechje uri. Pigliate in acqua salata, finu à prestu è rinfriscata in un colander. Questa ora ci prucedi a porcu, tagliate a tazza è frigge nantu à l'oli vegetale in un ferru cast.

Sùbitu, fate l'acqua, perchè cuminciate a cuglietta cù u carne è u stufe finu à oghje. I vegetarii lavammi, avemu lavatu, patate chì cortemu in cuttuni, cipudine - semirings, pimentaru è carota - paglia. Pani cunsati piattati, i passanu à oru. Poi mangre nantu à a carni tutte cullezioni: fagioli, ligumi, funghi, u salinu è aghjunghje l'acqua. U stufa di u pane durante 30 minuti è mette una sopa spìta in i piatti.

Tedesco "Aintopf" cù salsicce

Ingredients:

vacca nantu à l'ossu - 500 g;
acqua - 1 l;
patate - 2 pezzi;
bulb - 2 pezzi;
Aghja Viennese - 500 g;
salami - 200 g;
sauerkraut - 500 g;
pepino salatu - 3 pedichi;
pasta di tomate - 2 tbsp. spese;
spices.

Preparazione

Da carne è 1 litru di acqua, cibo. Allora pozzate tutti i patate sbuchjati è u stufa finu à fà. Allora pigliate cù curazioni di viteddu è patati da u calchinu, tagliate a carne da l'osse è finamente chop, è i patati purci in puree. Dopu fattu, allora volta tuttu u caldu di pezzu. Pigliemu a cipolla, piaccione cù i salchicchi è i fossi è fritte in una petite quantità d'oliu. Allora aghjunghjite l'acciughe machacatu, puggiate u sauté u pasta di tomate. U stufa nantu à u focu di u diaculinu per uns 10 minuti è da turnà l'ase in caldu, u salinu è cocciate sottu a tapa da 40 minuti.