A carne di pollo hè unu di i tipi di carne più cumune è freti cunsumu da l'antichità, almenu per a maiò parte di a pupulazione di u mondu. Sò parechji platti diliziosi è savigliosu pò esse fatte da u pollulu. Tuttu ciò chì sapete, stanchi?
Intendemu di cocerà soufflé da u pullastru - stu pezzu pò esse cunsideratu dietetica è à u listessu tempu - delicatessine.
Diciami di manera di coccu un soufflé di pollo. In generale, chì hè un souffle? Souffle hè un pane chì hè stata furmatu in tradizioni culinariu francese, in certi modi per a casseroles, terrines, puddings e omelette complexi. Soufflé hè priparatu da una misura di dui componenti di consistenza di crema agria, chì hè furnitu in un forno in una forma refrattura. U mischju in ogni forma cumpressa biancu u biancu è un arricatu aromatizzate, chì determina u gustu è u tipu di platu (dolce souffle hè servitu cum'è postre, carne, mushroom, verdura, etc. - cum'è un pezzu sicuru o dispusitivu). Dopu a rimessa di u moltu di u fornu, u souffle hè stallatu di circa 20-30 minuti - questu hè normale.
U solitu meat soufflé (cumprese a carne di pollo) hè preparatu da salsiccia bechamel , ma pussibuli varianti possu, pudete aduprà una misura di latti o crema cù u restitu di i ingredienti.
Chicken souffle recipe in u fornu
Ingredients:
- fillet di pollo (carne di i pene è / o cosce) - circa 600 g;
- uovo di pollo - 4-5 pezzi;
- latti latte naturale cuntenutu di grassu medium - circa 30-50 ml;
- farina di granu (pò essa avena, u corzo, u scherzu, l'orzu, u rossu) - circa 2-4 st. spese;
- cuncecu, brandy di frutta o muscat à luz, vermouth, sherry forte - 1-2 st. spese;
- spezie secca (nutmeg rilassata, pimentante negra, pimentu rossu);
- agliu - 2-3 claus;
- freschi freschi (taglioli, cilantro, basilica, etc.);
- mantra, naturali (più bè trattatu).
Preparazione
Ci vugliemu a carne passendu u mozzu di carne, aghjunghje l'uvizzati, crema, cuncexe, spices, ajonchi e greens. Per fà u soffulinu più licurosu, pudete messisce a carne piccata cun un mezcladoru o un lavandulu sumeru. Farina corrette a cunsistenza, a mischju ave tene una densità di crema aghju niscente.
Ozii bianchi paravanu separatamente un mezcladoru à una scuma stabile, aghjunghje a mezcla di carne è prestu prestu in a so lotta simplicità finu à oghje.
Avemu a lubricate u moldu (silicone è vetru sò particularmente còmode, pudemu usà metalicità o ceramica, coconu perciata) è fate in a preparazione. Aghjunghjia u souffle in u fornu da circa 35-50 minuti à una temperatura di 200 gradi C. In porzi chjuchi, u souffle hè furnituatu un pianu più veloce - circa 25-30 minuti.
Avemu servitutu cù qualsiu guarnitori (risque, patate, fagioli di rimanni, etc.), hè ancu bonu per serve l'insalati vegetali. À un soufflé di pollo, pudete serve di u ligame di u lume.
Dopu a sola ricetta, pudete preparà soufflé da u puddastru cù u rossu - includemu in a cumpusizioni di u mischju baku (vede sopra) friable rossu moltu in a quantità di 1-2 tazzi. À u soufflé à u rossu (è altri opciones parechje, per esempiu, cù crescita perle o scherzu), u platu hè micca necessariu.
Pudete còtezze souffle da u pollettone (seguite a stessa ricetta è u metudu). A carite furata hè stata passata per un macinatu di carne,
Per un alimentu strettu di dietri è alimentariu, preparanu un soufflé a vapor da un pollo in una caldera doppiu o multivaruci (seguitate i struzzioni pè un apparatu specificu). In un vaporetto non electrice avemu preparatu un souffle per un coppiu per 25-40 minuti (secondu u grandezza di i moldi utilizati). Di sicuru, in questa versione, ùn escludiu l'alli, cuncexe è spices (pochi, o aghjunghjite una piccula spezia).