Merenga - u famosu fiatu di delicatessenia francese, reminiscendu di u merge seccu. Hè un battiatu cù u zuccheru è u biancu di uovo. A tecnulugia per fà sta casetta hè tostamente è cumplicata, ma se sapete sicreti, vi puderà ottene u più gustosu! Oghje avemu aduprà cun voi riccheti interessanti è pruvati per preparà merengue in casa.
Ricetta merengue in casa
Ingredients:
- zuccaru - 100 g;
- u biancu - 2 pc.
Preparazione
Per a preparazione di merengue, rinfurzà cù cura di i bianchi da e raghjoni è di batterà u primu mezcleru, aglutinà più di zuccaru, finu à ottene una scuma gruesca. Copertacchendu a bacha di panificate bè cù un pappagallo, scumprini u merengue cun una cullette è agite durante 1 ora à una temperatura di più di 100 gradi. Allora scorri à 60 gradi è sece u trattatu per altru 1 ora.
Chocolate merengue
Ingredients:
- amanduli - 250 g;
- Chocolate amara - 100 g;
- u biancu - 4 pc.;
- zuccaru - 200 g.
Preparazione
L'amandula crudu sò machinati à l'homogeneità in una licenziale, è u cicatoghju hè strufinatu nantu à un grossneru gruzzo. Pienu i bianchi in una spuma chjucata, aghjunghjendu zuccheru. Pigliate dinò cunfruntassi u cicatifo in a massa di u ovu è purpii l'amanduli in bocca. U fornu hè illuminatu è caliatu à 180 °. U catu chjappà cù acqua fridda, fretta, coperta cù u paparu di furmagliu è una cullizzioni spinguta da a massa di merengue. Fate un trattatu per 15 minuti à u livellu mediu di u fornu. Dopu poi chjudaranu i rumpuli nantu à a bancarella di a cucina è serve a meringa di ucca à u tè calore.
Ricetta per Merengue in Italia
Ingredients:
- proteini - 2 pc .;
- zuccaru - 120 g;
- acqua fogghi - 40 ml;
- salate - pinch.
Preparazione
In un pappuluzzu, fate l'acqua, pour u zuccheru è imberate finu à chì i cristalli anu dissolvi cumplittamenti. A Proteina hè separata da e raghjoni. Pudemu acqua dolce nantu à focu mediu. À u listessu tempu volte nantu à u mezcladoru è anu whisk proteins prima à una veloce veloce, è aghjunghje è fate un pocu di sali. U puddu di zucchero hè coccu exactly 5 minutes. Dopu à questu, sguassate i rinfreschi di u focu è lentamente, cun un filtru ghjustu, pour à i bianchi. Ùn avemu micca scumpite u mezcladoru, ma avemu sempre batte à a massa cù u sciroppu per un state homogeneia. Avemu da trasfurmà a crema merengue in un saccu culinari è discepta una varietà di patruni nantu à alcune pasture.