Risotto cù l'alcachja hè un pane chì ùn devi micca micca amatori di cucina italiana indifferenti, ma per quelli chì sò solu acquistà cun u so, diventeranu una sorpresa bella è piacevule. A tendenza di u risu hè cumplementata da un gustu pocu piccante è amatu di l'alcachi, chì anu da esse cunsideratu un afrodiscu è anu u privilegiu di l'aristucratici. Fighjani a cura di i ricetti di risotto di cucina cù l'alcachi, è puderà capisce chì diliziu hè.
Risotto, carciofichi, salmone, fumato
Ingredients:
- salmone ahumado - 80 g;
- rice - 1 item;
- alchocchi di conserve - 150 g;
- bulb - 1 pezzu;
- cheese - 2 tbsp. spese;
- Calchissia - 2.5 punti;
- spices;
- fresh tomatoes - 2 tbsp. spese;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- agliu - 1 clove;
- Butter - 3 tbsp. spese;
- oliu d'oliu - 3 tbsp. culleri.
Preparazione
I cipolle si sò puliti, petri chjama, è l'agliu hè struitu nantu à l'agliu, è passanu i verdura nantu à l'oliu d'oliva calatu da a trasparenza durante un minutu. Pour el rossu in a tina, mischjà cù a so mansa è frettu a prugna. Puderete sguardo à u caldo di pollulu è falla feraghju. Aduprate, tira a foglia di loureccia, fate u focu, foglie a pane cun un tinte è fate u risotto per 25 minuti finu à chì u rossu poverà brutta. Dopu quì, sguassate u panificà da u focu, pigliate u lochju è l'arragnu. Omegemu u platu cù u furmagliu, fate un pezzu di mantra è pimentu à u gustu. U salmone ahuiu chjude in pezzi, l'articuli caniati, i taglioli trimati, è a tagliolaceae chop. Aghjustate tutti l'ingredienti in u risu, mischjà è serve u pane.
Risotto cù l'alchimia è u cordellu
Ingredients:
- oliu d'oliva - 2 tbsp. spese;
- Rice - 2 articuli;
- vinu russu - 0,5 punti;
- bulb - 1 pezzu;
- Calchissia - 6 articuli;
- furmagliu - 100 g;
- agnellu stufa - 300 g;
- agliu - 1 clove;
- carciofi di corti - 150 g.
Preparazione
L'oliu d'oliu è u caldu calottu nantu à u caldu mediu, dissiru a cipolla picata è frigia per 2-3 minuti. Puderanu u risu, lavatu prima, mettite è passendu prestu per un minutu. Pundu in u vinu è aspettate finu à chì u risottu a so cumpurtamentu. Dopu quì aghjunghje u calde pianu gradually, fate u risu finu à ch'ella sia, apague u focu, aghjunghjenu furmagliu rossu, arratu rossu, squeeze l'agliu nantu à a stampa è mette l'alchimies stenchetta. E misure è risotto à i pratiche chicchiati.