Khashlama hè un platu cautu, chì hè carne, spessu chinu o viteddu, stufatu cù ligumi in u soiu. A causa di a crescita lenta, l'agneddu torna offerte è split in fibri.
U plus of hashlama ùn hè micca solu simplicità in cucina, cum'è a carne hè stofatu cù leghje, ma avemu avutu un pane - 2 in 1, carne è adornu, coccu in un platu.
Dà cumu fà furmà a furia di castagna, avemu dettu più.
Ricette di hashlama di cordellu in armenianu
Ingredients:
- agnellu - 500 g;
- i pumati - 4-5 pezzi;
- Pezzaru bulgare - 2-3 pc.;
- cipudioni - 2 pc .;
- salsa, aneto, basilica rossa - 1 mannatu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A carattere di un ghjattu u ghjacatu hè chopped nel big pieces. Per fà e so pezzi tènnosa, selezziunate carne cù un caprettu di grassu, è per u caldu ricchju pigliate e pezzi nantu à l'ossu. Pusìamu cudamia in u brasru, aghjunghje l'acqua di coperta, u salinu, u pepite à u gustu è fate a coccia nantu à u focu medium.
Quandu a carne prisenta à u listinu, è l'acqua si mette in un caldo fragranti: i vegetali pò aghjunghje à u brasru: pimentari tagliati, tomati è cipudine. Carne e verdura pusonu u focu minimu è fretce finu à chì i ligumi sò durimenti. Prima di servinu, hashlama da l'agnellu ci vole à pezzu cù l'arbe picca.
Cume fugliale e chjattu di u cordellu in un multivariate?
Siccomu hashlama hè un pianu chì deve coccia longu, hè megliu preparatu cù un multivariate. E vistii modelli di i dispusitivi daranu a carri un sferente longu in u soiu stessu, è à a pruduzzione sarete un veru fraganti cautu.
Ingredients:
- agnellu nantu à l'ossu - 700 g;
- i pumati - 3-4 pedichi;
- cipudioni - 2 pc .;
- greens (coriander, tursy, basil) - 1 mazzato;
- pepino calda - à tastallu;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
A mo carne, siccata è tagliata in pezzi maiò. A cipolle è i pumadori sò cututi cù aneddu grùassu, aghjunghjemu i pani fini in finti fette.
In a tazza di a multivarka, u primu fiuritu hà stallatu a mità di a carne, nantu à ellu - aneddu di tomate, a mezza cipudioni, a carne restante è a cipolla di novu. Trà i capeddi di carni è vegetale, pudete pattighjà cìrculi di pimientina calda è sprinkle cù salinu è pezzù negre. Da a cima cumu u pianu cun un pezzu di verdura, vendita cun string. Turnu u dispusitivu in u modu "Quenching" è dopu à 2 ore, pudete sbalurtà in l 'alimentu prontu.
Khashlama di cordellu cù a biera è a patata
Adding alcohol to dishes hè un prucessu complexu, chì esiste assai prughjettu di culinaria, chì vi permette micca micca di sopra à l'ingredientu apprezzatu. Avemu prisente à a vostra attenzione una ricetta tutta sicura per hashlama cù a biera.
Ingredients:
- agnellu - 500 g;
- patate - 3-4 pedichi;
- Pezzaru bundanza - 2 pezzi;
- carotti - 1 pezzu;
- i pumati - 2 pezzi;
- cipudioni - 2 pc .;
- agliu - 3-4 induri;
- birra - 150 ml;
- oliu vegetale;
- greens, pimenti calchi per serve;
- u salinu, pepite - à tastà.
Preparazione
U cuteddu chjappu in pezzi maiò è fritterà nantu à u focu altu à una crustazza crudu, in un pruggiu d'oliu vegetale. Quandu a carica torna alloghja, cogliu cù un capu di piccatu
Regresu u puddaru, cù tuttu u so cuntenutu, à u focu è pour a cervexa. Pute a carne sottu à l'aghju durante 3-4 ore à calore pianu. Un platu ready-made hè servitu in tazze, in fattu chì tuttu serà reminiscente di a soppa di l'hashlam di l'muttu, ma ùn hè micca necessariu di vintu di brou in pate, hè spessu sirvutu in cunti separati. Solu resta per spruvà i pane verdura è a pappatura è pò serve à a tavula.