A culinaria cinese è a carne in dolce è agrume sò solu inseparatu. Dunque, avemu suggeratu chì avete dumane duie ricette di u celu.
Comu cugliera carne in dolci è agrumi - ricetta
Ingredients:
- Carne di porcinu (lettuce) - 300 g;
- zuccaru - 125 g;
- starch - 200 g;
- taglioli - ½ beam;
- carotti - 1 pezzu;
- oliu vegetale - 400 ml;
- essenza acètica - 15 g;
- ovu di lignu - 10 g;
- u salinu - 10 g;
- purée di tomate - 25 g
- essenza acètica - 15 g;
- Glutamate sodium - 1 cucharadita.
Preparazione
Ci hè una lavagna, separate a film è tagliatu in trianguli cun un grossu di 1 à 2 centimetri. Pozzu cullà a carne in una gran quantitata di fècula è sgrassate in un fiore fiuritu di l'acqua fredda senza firmà à mesturà, dissolvendu u fècheru è di u viaghjadore di a carne, cun questu prucedimentu, pruvate micca di trari u pezzi. Mentre chì a porcina ghjudicheghja in u fustu, tagliate i zappagini in longhi longhi è findi è tagliate u greens di pappuluzzu o cilantro.
Intantu, mette una gran quantitata d'oliu in a cera. L'oliu duverà calori, ma ùn calduce micca, pusendu ogni pezzu di carne in un por separatamente, riduce a temperatura, è ùn si micca scurdate di stircerà a carne per ùn vede micca. Dopu à 4 minuti, fassi l'oliu in un colander, è fate a carne off. Avà pozzu u paste di u pumadoru, u sali, u puli in oliu, u sapore di rinfurzà, l'essenza d'acitu è un pocu acqua in u wok already vacanti. In casu di prupònientimenti susteneurà l'essenza di vinagre cù 6% o 9% di l'acitu, l'acqua ùn saria micca aghjustatu, questu salsiccia hè coccu di circa 30 seconde à tempura alta, è aghjunghje una cuchja d'oliu, da carne è un pappellate cù zappun, dopu à 10-20 seconde u pezzu serà pronta.
Preparazione di carne di pollo cù ananas in dolci è agrumi
Ingredients:
- fillet - 700;
- zuccherinu di uva - 70 g;
- Pezzenti bacca - 1 pc.;
- pappaddu verre - 1 pod;
- tomate - 1 pc.;
- porru - 1 pezzu;
- stalku di stella - 1 pc.;
- acqua - 70 g;
- vinegar - 45 g;
- Oliu vegetale - 100 g;
- salsa di soia - 70 g;
- in zuccaru - 90 g;
- cornstarch - 100 g;
- ananas di conserve - 150 g.
Preparazione
Trimate i filetti in fette in u pianu di a cascia, aghjunghjenu 50 grammi di salsa di soia è, dopu à l'imbulighjate, avete marinatu quasi una media ora. Per questu tempu hà tagliatu a cipudina, l'api è u chile. Pezzante, squarete o rectanguli bassa, è i pumati ùn sò micca picculi pezzi. A strada, se l'ananas di vinu hè tagliatu cù aneddu, è micca di cubi, avete bisognu di riparà è aghjunghjendu in tazza. Fillet, dipping in starch,