Ogni tutti sapi un borsch, in fattu ùn ha micca una ricetta autentica, perchè ogni amadisla hè ghjustu. Eccu avemu dinù in duie ricetti correcti per fà sta famosa sopa.
Comu coceranu u borscht bachu uccidintali cù pignotti è carne?
Ingredients:
- sarminu di vacca - 300 g;
- pulp vaccinu - 400 g;
- carru - 0.3 kg;
- cipolla - 1 cipolla;
- pasta di tomate - 90 g;
- beaux - 1 pc;
- carotti - 1 pezzu;
- agliu - 4 denti;
- oliu vegetale - 35 g;
- patate - 2 pezzi;
- pumu vinegar - 5 g;
- zuccaru - 30 g;
- laurel;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
Per pudè, per suprattuttu, hè bisognu cù a preparazione di brou, lavate a peccula è a polpa, pusendu u taschinu à una puchina cù l'acqua fredda è ghjornu à u calore. È a carne, finu à chì t'hà fattu tagliatu pezzi maiò è aghjunghje à a panella solu dopu à fracete. Allora a pulpa serà più pruduttiva, ùn sia più gustu à u borsch, cù questa bruna hè bona. Preparate cusì un calore sarà circa 90 minuti, durante stu tempu t'hà u tempu di preparà tutte e ligumi.
Chop the beets in una paglia è a puscia in una piccula cassetta, pour un pocu acqua, perchè cumincià u ½ centimeteru di farina, aghjunghje l'aghju di u pezzu di tomate è u zuccaru. A papparia abbia sprezzata lentamente da u tomate. U zitrusdi sò in molti à pienu, cipulite cù a mezzo centu ordinariu o un quartu di u ring, da trasmissioni à un scacciu cù a mantra è vultate nantu à u caldu, ùn avete micca bisognu à pranzi di vegetali, sò sempre bisognu di diventà brutta.
Da u calchinu, piglià a pulpa è u taschinu per rinfurzà a pezzuletta è tagliate a carne in porzioni. U Col puderà esse chopped no longer than 7 centimetri, da mandà à u calzu in pezzu, è cun ellu ponu puru patate piccati. E dopu ad elli in un quartu di una ora, aghjunghjite i pezzi fritto à a panna, poi pozzate 5 g di vinu o l'acitu di sidru di puma è poi poverà u frasi è u tomate in a panetta. Turnate à u borscht oghje ch'hè cutatu è carne piccetta, cun troppu salte, pepite è laurane, è dopu à un minutu di minuti, pour l'agliu anu fattu tritato è picatu, aghjà immediatamente u calore.
Comu cottu una savurosu borschtia russa senza carne?
Ingredients:
- col - 160 g;
- cipolla - 80 g;
- pasta di tomate - 65 g;
- pienu - 240 g;
- carotti - 80 g;
- agliu - 10 g;
- oliu vegetale;
- Mantequilla - 40 g;
- patate - 320 g;
- vinegar 2% - 30 g;
- zucchero - 15 g;
- laurel - 1 sheet;
- pepite;
- u sali.
Preparazione
U col puderà esse chopped, è tagliate i patati in cazzi di tazzi, è mandi à fossi