Shurpa hè una sopa di carne, chì hè un platu naziunale di parechji pòpuli di l'Asia Centrale, u Mediu Oriente. A peculiarità di stu platu hè chì a carne chì hè necessaria prima di frittu. In questu articulu avemu dettu qualcume di preparà appuntamentu un shurpa.
Ricetta per fà i castagacci di corda à a festa
Cù l'arrivata di a primavera è l'estate, u tempu di i picnics hè avvicinavanu in natura. Avemu suggerutu chì avete pruteggià un shuropa à a ghjente. Coghju in l'aria fresca, cù l'odore di ciclu vi sarà specie savurinu.
Ingredients:
- agnellu - 3 kg;
- grass gras - 200 g;
- cipolla - 2,5 kg;
- tomates frescos - 1,5 kg;
- carotte (grande) - 2-3 cunte;
- pepino dulce - 600 g;
- patate - 2.5 kg;
- verbi di aneto è tagliato - 200 g;
- Foglie à latte - 6 pezzi;
- U saltu, pepite, spezii uzbeki à u gustu;
- acqua - 8 litri.
Preparazione
U numaru di prudutti in sta ricetta hè calculata nantu à a preparazione di una grande quantità di shurpa. À u vostru discretu, pudete riduce u settore di ingredienti.
Per fà una carne da l'agnellu in l'staca, avemu bisognu di circa 15 litri di caldera. Pudemu installà nantu à u focu, mette u grassu grassi in questu è funnu. Scappavu lavorà a carne, tagliate in pezzi, aghjunghje u calderone è frigate circa 20 minuti. In a carne si deve furmatu furmagliu ruddy, da esse da esse livati è sviutati apposta. Avà, in u grassu si spargiu i cipolle piculati (1.5 kg) è a zucca cutturata nantu à un grossneru gruzzo. Friti in u calderone finu à licru. Pudemu a carne in u colè di novu. Un pocu calming the flame of fire. U pumadoru tagliatu in tazza di tagliu mediu, pimentaru dolce - capiglioli è ponu ancu in u calderone. Preparate cipolle marinate, perchè chjucu (1 kg) in a meza ani è pour una mistura di acqua è l'acitu (l'urariu di l'acitu è ugguali à a quantità di l'acqua), u salinu è u zuccheru. Per cipere di scorciata, hè megliu per piglià qualcosa d'acitu.
Scappi l'acqua in u petannu, cogliu cù un tinte e coccia sopat à l'intesta for about 2.5 hours. U focu ùn deve esse troppu grande - perchè l'ovule di l'agagliu in u petannu fubbe. Quasi a l'ultimu veru, aghjunghje i patate, hè megliu chì hè cutu grande. Ancu aghju pututu salinu, pepite à u gustu è una foglia. Chì circa 20 minuti finu à chì i patate sò pronte. Shurpa da u corderaghju in questu hè prestu. Prima di serve, fate un cittinu in salame in ogni pezzu è sprinkle cù l'aromi piccati.
Lamb Shurpa Soup - ricetta
Se ùn ci hè nudda pussibilità di esce da a natura, ùn importa micca - preparanu un uzbeque shurpa da mutton in casa. L'unicu momentu obligatoriu hè di utilizà un cossack di ferru castificate. In a panera di shurpa ùn sarà micca cusì cusì.
Ingredients:
- agnellu - 0,5 kg;
- farma di grassu - 100 g;
- i pumati - 500 g;
- patate - 600 g;
- cipolla - 5 pezzi;
- manni arbi - 2 pezzi;
- pepino piccante - 1 pc.;
- aneto, cilantro - 50 g ogne;
- Foglie generale - 3 pc.
Preparazione
A preparazione di shurpa cumincià cù u fattu chì ci fridesce a pezzi di grass gras in u pinguellu. Se ùn pudete truvà un latte fattened, pudete cambià cù un porcu.
Certi piacerebbe aghjunghje l'estraguintali è a basilica di shurpa, ma questu hè una cosa di gustu. Bon appetit.