A cucina italiana hè famusa in tuttu u mondu per i so ricetti diliziosi è salutà per a cucina di diversi platti. In l'avvicinamenti à a diversità in a carta, l'italiani ùn sò micca à tutte stereoti, cum'è qualchì pensioni ingenu è pocu educatu pensanu - allora a pizza è a pasta in diversi formi, anu ancu parechji platti di carne. In a cucina italiana, diversi tipi di carne sò usati. U megliu sceltu hè cunsideratu à viteddu, u bagnu picciottu è u muttu. A carne hè fresca è tigna, per via di a so qualità dependa à u gustu finali di u platu.
Normalmente, a carne in Italia hè coccia è sirvutu in a forma di u più naturali, hè tagliatu in pezzi maiò, ma micca frittu, è stufatu in u soiu cù u vinu o in salsa di tomate - stu metudu di u trattamentu termale hè unu di i migliori da u puntu di vista di a dietulugia. Di sicuru, a coccia ùn pò fà senza l'aranciarivi aromi è di qualchi spezia.
Comu cugliera carne in Italiano - ricetta
Ingredients:
- agnellu, viteddu o vacca tettona - circa 1 kg;
- cipolla - 1 pc;
- tomba matura - 4-5 pc. u diminuinu mediu;
- agliu - 2-5 denticululi;
- oliu d'oliva - 3-5 st. spese;
- u vinu light (più rosatu), nonsulphite di notte - 25 ml;
- arbeji freschi (timone, romanare, basilica, taglioli);
- pumu nìvuru;
- u sali.
Preparazione
A carni averebbe manghjà rinfurzata, secca cù una tessula di carta è pulita di i film. L'arrimbàni in e fibres cù prughjezzioni bè dispunibule (cummin per a manghjà). Scalfamu l'oliu in una tina cruciata o pienza. Fritte a cipolle finamente finita finu à chì u culore cambia. Frittu a carne, manipulendu a scapularemente per quessa liberazione un minimu di zucchero. Quandu u bagnu hè brùduli cunsati, cravate u bè, aghjunghje u vinu, reduce u calore è stufa sottu a tapa quasi quandu hè prestu. Se necessariu, pudete purtà acqua. Minuti per 10 prima di u finale chì aghjunghjenu micca i pane picenu finamente picatu. Per 2 minuti prima di a fine di u prucessu, putate aghju fattu è l'arbe. Stazione cù pepite è altri spezii secche à u gustu. Fatebbe sottu à u tinte per 15 minuti. Pusitondu a carne nantu à una platata di serve è di a salsa. Scorcheremu di verdura è serve cun incomparable vinu Italianu, rosu è rosatu comedor. Pudete, sicuru, ancu aplicà a pasta à un piacenu, ma
Carne in Italian in u fornu
Carni in Italianu pò esse cotti è in u fornu.
In questu casu, tuttu hè fattu di listessa manera cum'è in a ricetta di quì sopra, solu dopu a ferraghju, vintu u vinu, pute a carne in u panu di salte sottu a tapa in u forno da almenu 40 minuti. 20 minuti prima di a fine di u prucessu, pusendu i pumati. In principiu, dopu a pudè, pudete solu messre a carne cù a cipolla in u vinu è sirviziu solu qualchissia salsa à basa di u tomate.