Chorizo (o chorizo) hè una varietà di salchicha piccante, assai populari in Spagna, Portugallu è i paesi latino-americani. In u hemisferu uccidintali, u chorizo hè assai populari nò solu in i paesi latino-americani, ma in l'hemisferu uccidintali a popularità di u chorizo creci. In a cumpusizioni di questu pianu hè una pezzina di secca, chì dà a salsiccia un gustu spicy recognizable distintivu è u culore rougesanu nantu à u cut. In i tradizioni culinarii di i paesi latino-americani, invece di paprika, chili peppers (varietà diverse) o una misura di paprika cù chili sò spessu usati. Per culinaria di chorizo, l'agliu hè ancu utilizatu. Oghje, per a preparazione di chorizo, rinfrescante, ùn sò micca usatu sola carne di porcu, ma ancu una vacca, carne di cavalli, oslatin, carne di mule.
A salsiccia chorizo hè faciule di truvà in a tenda, pò esse un ingredientu di i piatti diliziosi di cucina di cucina.
Salad with chorizo
Ingredients:
- 2 salsiccia chorizo;
- 3 pumati;
- un pezzu di pereppu, uni pochi foglie d'albahaca verde;
- 2 dente d'agliu;
- 50 g di furmagliu caprunu;
- un munzuni di cipolle verde;
- un oliu d'olivu;
- pepite nìvuru;
- sal marina;
- 1 tbsp. l. l'acitu di vinu biancu.
Preparazione:
Chorizo chjucu in cilivi, fretce in oliu d'oliu finu à u scuru. Aggiuncinu agrumi di granulinu à chili grossi, frigíe per un pocu più di minuti. Trimate i pomi in tagliati, aghjunghjuli cipolle finamente picca, taglioli, basilica, salsiccia d'aziende. Rete cù l'acitu di vinu. Cù cù un gran casgiu piccu (pudete serve puru per separà, avete un manciatu cù una insalata).
Chorizo, fagioli
Allora, u chorizo, cun u fasgiolu hè un pane per una festa in l'stile latino-americana (pudete aduprà cornate in latte in fugliale di fagioli - hè ancu esse deliciosu).
Ingredients:
- 3-4 affettas chorizo;
- un paru di cuccume di oliu vegetale;
- bulb (culuritu);
- panceta;
- chili pepper;
- parechji sprichji di l'agliu;
- un fasciu di coriolu;
- 3-4 tomba matura (pò esse usata in lattice in pasta);
- un pocu l'acitu balsamicu;
- 300-500 g di fasgioli cajulati, un culore mejoratu (ponu esse in legnu);
- tomate sauce;
- a mità di un vetru di puddastru o di altru calchju di carne.
Preparazione:
Tagliate a salsiccia in tagliati appressu à 2,5 cm di grossa. Scorneciammi i cipolle è fraccionanu arbitrariamente, scorcia e chop l'agliu. Se i pumati sò frischi - blanch, scorcia è tagliate in tazza (cunservatu pò esse usatu senza fridhe). Tagliate tagliate i pezzi cù tagliatelli curti, pateanu a pepite quantità à u dispunibule (rinfriscenu a pusterità). Chop the cilantro cun un cuteddu. Scalfitturamosce l'oliu (o un fatto porcine) in una tina fritta. Fritte a fette chorizo in un panna fritta calda à i dui banni à un tostu d'oru appetizing, trà a spatula. Pudemu fette taglije fritto di salsiccia nantu à un piendu di serve.
In a grassa chì tagliate pezzu di salsiccia, aghjunghje cipudioni è pezzi in una padedda. Rapismente friture (ùn passanu, ma friture), afficheta cù una pala. Puderete un pocu vinegar è purtate à un ingrossu per 5-8 minuti. Drenà l'acqua (o cumpressa) cun