Lagman hè unu di i platti più populari è favourite di a cucina di l'Asia Centrale. Hè un dúo de fettuccati speciale e salsa di ciaperti, cottu nantu à a basa di i carni è di i vegetali.
In i nostri ricetti, avemu dettu in detail cumu cocerà lagman da carne. E si ùn avete micca pruvatu di stu platu, ricumandemu à fà cottura è di guastà un gustu rilavvièvule è riccu.
Ricetta per lambman beef in casa
Ingredients:
- Pulp of beef - 1,2 kg;
- fettucini casani;
- agliu - denticulati 4-5;
- cipolla - 160 g;
- carotti - 220 g;
- dolce dolce búlgaro - 250 g;
- Ravi Lupu - 150 g;
- tomate frescu - 300 g;
- pasta di tomate - 60 g;
- pepino calda - à tastallu;
- farina di latte - 1-2 pezzi;
- pimenti fragranti - 4-5 pezzi;
- oliu vegetale;
- grassi picchi secchi;
- mischju di pimentari;
- u sali.
Preparazione
Pulpula di viteddu in cotti o petite brusochkami è marrone nantu à l'oli vegetale in una patata o una piacè profonda cù un fundu spichidu. Allora aghjunghjenu un caldo o acqua, fendu nantu à u caldu bellu è sfuffu finu à prestu. Dienti chì l'acqua si evapora oghje, aghjunghje l'oliu vegetale è impone a cipolle di pezziunatu è tagliate è cù a pani e cudotti cù ferries è fritteri. U seguitu nantu à u quale hè un ravane, hè ancu puliticu, cut in stripe è mandatu à u calderone. Quandu hè ancu untuatu frittu cù l'altri legumi è carne, ci arrimbàcenu pre-lavatu, sbuchjarà da e pezzi di zuccarati è pezzi bonichi diced. Se necessariu, aghjunghjene un oliu più vegetale più.
A vitture frittu è a carne, aghjunghjenu una pasta di tomate, sbuchja è tagliata u pane frescu, un pezzu finamente picatu è l'agliu, è fremenu in acqua calenta. Hè bisogna chì a cunsistenza di una sopa spìta hè stata capita. Staggiani u platu per tastà u salinu, aranciu piccante è u mischju di pezzi, pozzu a lametta di lattice è u piu fragranti. Dopu avutu fogghiu, seguitemu u pane nantu à u focu per altru deci à quattici minuti, è u rinfreschi da u focu.
Furmà in acqua salitu finu à a prigiuneru per fettuccati casani è serve cun salsa (waji), preparatu prima.
A ricetta per lagman cù a vacca in u multivariate
Ingredients:
- agliu - 2-3 claus;
- cipolla - 160 g;
- carotti - 200 g;
- pipa dolce bulgarian, rouge - 250 g;
- tuberculi di patata - 350 g;
- tomate frescu - 350 g;
- beans verdi - 150 g;
- frischi freschi per sceglie - à u gustu;
- laurel leaf - 1 pezzu;
- pimenti fragranti - 3-4 pecatine;
- oliu vegetale;
- spices;
- mischju di pimentari;
- u sali;
Per i tagliatelle:
- farina;
- acqua;
- u sali;
- oliu vegetale.
Preparazione
U pulp di vacca hè lavata, imbibbuzu cù toalli di carta è tagliate in tagliati. In a capacità di a multivarka pour un oliu vegetale pocu, posanu a carne è stand in a manera di "Fritte" o "Frio" finu à chì u evaporatu likuru si evapora completamente. Puderete aghjunghje l'olii di cipolla di cipolla, di a pelle è pate cuddatu di pocu prima in u listessu modu.
Intìdevule di patata, zucca è tomate frescu sò libri di i pezzi, cut in cubi chjuchi è ancu messu in a tazza di u dispusitivu. Scambià dinò stampà i fasgioli, scorciati da i casgiuni di sera è pezzi bonichi picurini fini, è aromi freschi finamente finti.
Staggiani u lagman cù u salinu, in terra cun una mezchea di pimentari, spicule, spina a foglia di lattice è u piu fragranti
Noodles per lagman sò da manghjà in cucina. Per fà questu, da a farina, l'acqua è u salinu, amassi una massa densa, non peghjera è sia di almenu una ora per inchai u gluten. Allora diventenu e munzieddu di pezzi in pezzi petite, trasfurmassi cù i salotti è stendi in filamenti finti, chì anu prendatu prima a superficia è e mani cù l'oli vegetale.
Furmà u fettuccine lagmant in u salottu finu à prestu è rimessu à u colatore. Quandu si serve, mette una parte di noodle in un coltu è pour u wajoi, preparatu in un multivariate.