Milfyey (u titulu traduce literalmente com "mila foglie") - u postu originale francese o pranzi di pastiche (allora familiarità cù sta dessinata chjamata "Napoleone"). Questa postreta hè un picculu tanniculu di forma rectangula, ma di volte sò sparati grande è rotonda. U millet di tresse hè sandwich cù frutti, parechji dolci cunfitti, cunfittiti, nocci, u furmagliu è l'altri cunti di diversi manciarii. Cunsigliu cun u glaze basatu nantu à u zuccheru. U picculu snack malfee pò esse cù capas di pesce o langosta, varietalli verdura, pate, salsi sposti. Hè spessu sirvutu à u principiu di lunch o cena. A primu prezzione per Malfoy hè publicata da l'espertu culinario francese Francois Pierre in 1651. A ricetta hè stata perfetta da famosa cunfisora Marie-Antoine Carem.
Classic Mulffy
Dough
Ingredients (per a prova):
- 200 g di latte naturali senza ungazate (è un altru 100);
- 300 g di farina di granu;
- un pocu di sali;
- un acìtu di vinu biancu;
- 100 ml di acqua di ghiaccio.
Preparazione:
Dommu sti prudutti, preparanu a pasta di pasta (u prucessu ùn hè rapidu, in parechni passi cun 3-fold cooling). Da a pasta in rolata aghjunghjemu i cocerdi i pasticci (preferibile appruntà a stissa forma) - sò furmelli rapidamenti, circa 5 minuti cuglia à una temperatura di 200 ° C. U pasticci di casgiu pò esse tagghiati in chjassu piccatu (se vulete collettire pastelli).
Cream per malfoy
Cream per malfeas sò disposti in parechje versione. U più cumuni hè una crema basata nantu à u furmagliu Mascarpone, chì hè supplementatu cù colpi d'uvizzi è un zuccaru di zuccheru. Siccomu "Mascarpone" ùn hè micca tantu furmagliu, cum'è moltu grassu è grassu, u postu hè assai caluricu. Una altra opción hè una crema.
Ingredients (per crema):
- 150 g di zuccheru;
- 80 g di farina in / s;
- 6 cucina;
- arcuni vaniglia è canna;
- una cucurrucetta di cognac;
- 0,8 litri di latti.
Preparazione:
Per preparà a crema, distendu appretzendu l'anziani di i prutini. Da e prutezione pudete fà merengue è malenzu è a griglia cun u zucchero di zuccheru, vaniglia è cinnamonu. Aghjunghjite dopu a farina è mesturite finu à omoogeneu. Càlgiri u latte, pour un terzu di u latti in a vitra è cunglite bè. Quandu u furore di lezzione restante, un filtru ghjustu, afficatu continuamente, avemu assicuratu in a massa di u patale. Fà cocu, straczendu constantemente, cusì chì a crema ùn hè micca brusgiata, finu à chì a crema hè stata grossa. Fate cuncecu, trasfurmà è cresce a crema. Per fà u plàsticu, pudete aghjunghje 200 g di manteddu finu à chì a crema hè stata completa. Per fà una vapeur millefeu, una vina di vellula si aghjunta à u latte, calienta, scraped off the vanilla, è a vina hè eliminata. Cose di grasa cù una crema freschata hè di raccoli o frutti.
Milf con frutte
Berry Malfoy - una postre tradiziunale, a maiò parte hè prestu cun frasi o fragole. U loduiu hè assai dilicatu, duverà esse cunsatte à un massimu di 5 ori dopu di a culinaria finu à i tullarii sò imbottiti.
Ingredients:
- 400 g di strawberry Maddu;
- embutu di pasticceria;
- 200 g di zucchero pulmunaghju;
- crema di 30% di grassu (500 ml) o custard dispostu cumu a ricetta specitata prima.
Preparazione:
U lamentu di lignu viaghjate in un capu finu, chjuccià i pasticci di u furmulu deseu, nakolem a furchetta è affruntate finu à prestu. Crema bè fretu è vzobem cun zuccheru. I fragole sò lavati quandu i boli sò drenati, sguassate i vignaghjoli è tagliate ogni bacca in 2-3 parte. Emu putti crema nucetianu o caprettu nantu à e crosta, accumpagnà e bachi. Postre pò esse di altura arbitraria. A Lattia di raspberries hè ancu assai diliziosa, mentre puderete sceglie boni è mousse di bacca. A cosa principale - i frutti ùn devenu micca danatu è micca immersi.