Panacota hè un postu chì hè stata cun noi da l'Italia. Comu tutti i platti Meditirrani, hè assai raffinatu, ma faciule solu per preparà. A so basa hè solu dui ingredienti: crema è gelatina. È di diversificà a gustosa paleta di desserta, includendu a vostra imaginazione è aghjunghje frutti, bè, cunti di zuccheri è salsi. Cumpigliate cun voi in più cunsultate cumu cocerà a panacota in casa.
Cumu pudè cocilu un postu delizatu di Panacota?
Ingredients:
- crema 33% - 400 ml;
- zuccaru - 150 g;
- Gelatina - 15 g;
- acqua - 200 ml;
- oghje di uovo - 2 piezzu;
- vaniglia - 1 pod;
- mint leaves;
- Bacchi è frutti - se vulete.
Preparazione
A Gelatin hà avanzatu annantu à un tavulinu, imbuttatu in l'acqua fresca è lasciate per svegliate for about 2 hours. Una vinnula di vellucciu hè cutucatu longu è si sviluppa i flapi. Cù un cutidianu filu, separanu accurzatu tutti i graneddi. Avà misurà solu 350 ml di crema, pourghji in una puchina cun un fondo spice è aghjunghjite e zucca di vellinu. Mesturà a mezcla apprezzata è u metti nantu à u caldu mediu. Aghjunghjite a crema à un filtru, ma micca di furore. Quand'elli calanu in bonu, sguassate di u calore è filtrà per tutte parechje di gasche.
U fraciclo rimane hè cumminatu cù a gaddina d'upechju è aghjunghje a massa à uniforme cù una furcedda, senza latte. Ola a gelatina bella spressione, suttendu l'acqua per sempre. Allora aghjunghje a massa di u biancu cremosi è mestisce. Dopu quì, sgrassate in brùcciu corne è posanu e platti in u stufa. Attornu u caloru minimu, caldu è da quandu a crema a ferraghju, fala u focu. Pudemu a pignata nantu à a tavula è lasciate per enfilaraghju à a temperatura di l'ambienti. Dopu à 15-20 minuti, quandu a crema hè stata biera, fate leverete in a cunvertera è intricciate à a più alta veloce per 1-2 minuti.
Allora ci diminuemu i platti per patticà in una granca di pezzu, pienu di l'acqua cù u ghjacciu da circa un terzu, per acquistà un "bagnu di acqua" fredu. Continue a batta à a panacotte cun un mezcladoru finu à chì a massa hè stata rifiutu.
Avemu da piglià picculi piaghji trasparenti, forchetta di mudificà, venti d'otri viaghji o altre plattere di serve. Pura lubricate cù l'oli vegetale è pour a mezcla in molde. Pudemu a dessert in a frigorifera per 4-5 ore. Dopu avè finutu a panacotta preparata, avemu pricitatu i molde per uni pochi seconde in acqua calenta, è da pudè turnà à i platti. Scorcheremu a delicatessita cù freschi freschi è pezzi di frutti.
Cumu pudè cocilu Panacota in casa?
Ingredients:
- crema - 1.5 tablespoons;
- latte - 1 item;
- Gelatin instantanale - 2 tbsp. spese;
- uovo - 1 pezzu;
- zuccaru - 0,5 punti;
- jam - per decorazione.
Preparazione
Cusì, prima pudemu ghjunghjite a gelatina in a tazza, fate u pacatu di una piccula ammontu d'acqua calenta è l'abbanduneghja per svegliari. Questu tempu, battinu u mezcladoru cù un ghigluni di gaddina è à mezu ghjucu di zuccheru. Fate frasciallu u latti, ghjustu è mischjà cù u guttivulu chjappu. Allora aghjunse questa mutazione nantu à u focu dèbbuli, portanu à foglia è appena quandu a massa hè grossa,
Emu pour pourci assai moldi, pusendu per 2 ori in u friddu per friddà. Per bellissima stabilisce a dessinella nantu à un pezzu, averemu u mozzu di parechji sicondi in acqua calenta è girugallu prestu in un pianu. Quandu sirve, pour panacotta cun sciroppu cherry, sprinkle with chocolate rallado, cunfettu o l'usu di altri frutti di frutti.