U pulcino di u tabacco hè una ricetta per un piacatu è aromaticu di a cucina caucasiana, chì hà longu culloca assai pupularità distanti di a patria territuriale. Parechji crede chì hè assai difficiule di ripruduce una variante attuale in casa, ma cù un studiu detallatu di a question hè diventatu chjaru chì tutti pò cumpienu a so cumpagnia.
Comu coceranu un pollulu?
U tabacco di polletta - una ricetta per a cucina hè elementu, ma tocca u cumpletu cù certe règule è sapori, senza chì u risultatu ùn pò micca satisfacà e dumande di sapienti è admirenti di stu platu diliziu.
- Per cuncepisce cumpiiite di culori, selezziunate i gaddini chì pesanu 400-600 g.
- I carcassi sò rinfriscati, siccati, tagghiaru longu u pettu, apprufittiti è sbattianu sottu à u filmu.
- Aghjunghje, un salottu hè prestu, ciò chì hè struitu da u pollulu è surtite da 2-12 ore.
- Se ùn ci hè micca un cuntainer speziale cun una valdi strappatura è indisponduvule, l'avecchiu hè spargugliatu nantu à un pezzu di friddu di ferru cast-fedelà cale cù l'oliu. Una cullizzioni hè colata nantu à elle, in a capacità di quale una puchina di un diametru meneru hè chjesa, chinu d'acqua.
- Sposta da a ricetta, una salsa di pollo di catu spumante hè dispostu, chì hè servutu cù una carcassa rossa à u fini di u frittu o prima di serve.
Marinade per u pollame di tabacco
Sì ùn avete micca sapè cumu di pezziu u puddaru, tutte e sutilità di sta stampa sò nantu. In a versione autentica, solu solu pagliaru u pezzu negru è u salinu hè utilizzatu cum'è condimenti. In ogni casu, spessu à dà u prughjettu di u sapori cusì caratteristiche e un fragnu più forte, a cumpusizioni di u gustu hè dilate aghjustendu altre spezia è aromati.
Ingredients:
- butta - 40 g;
- limonu - 1 pezzu;
- denti d'aziende - 4 pzc.;
- pappaddu nìuru è u lupu-suneli - 1 cullenetta;
- u sali.
Preparazione
- Cù u limonu aghja u ziddu, mischju cù u mantellu friddu, l'agliu, u salinu, u pappaghju è u lupu-suneli.
- Scopre u mistu risultatu di u pollulu, abbandunate in un saccu o un containeru especialu sottu à a tonda per 12 ore.
U pulito di tabacco hè una ricetta classic
In seguitu, avete da appruntà a preparazione pròpia di u puddastru di u tabacco in a variazione classica, affinchendu chì a carne segue jugosa è hà acquistatu una crosta artificiale appunanti, chì hè a tradizione di sta nutiziana georgiana popular. A carcassa in stu casu hè marinatu in una mistura di mantra è u zitellu di limonu, è spermata cù piccante à a salsa à a fini di u frittu.
Ingredients:
- chicken - 1 pc.;
- agliu - 3 denti;
- pepite piccante - ½ pod;
- limonu - 20 ml;
- Oliu vegetale - 5 tbsp. spese;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- pepite nera negra - 1 cullea;
- u sali.
Preparazione
- A carcassa di pisci di battaghju hè strufinata cù una mezchea di zucchero di limonu, oliu di salinu è vegetale, è si spiccò da parechje ghjorni.
- Scambià a pelle di pollo in una tagliera calenta cù mantra, frittura à ogni uparu durante 20 minuti.
- Palla moltu nìvuru è calda, una culletta d'oliu, allu è una cullette d'acqua, pour una mistura di pollo à a fine di u frittu.
- U puddastru di u tabacco, a ricetta chì hè corretu eseguitu, hè sirvutu calda.
Chicken of tobacco - Rezeta georgiana
Tra un vastu varietà di tutti i variazzioni pussibuli nantu à u tema clàssicu, hè difficiuli di dicenu chì u pollame di u tabacco in georgiano hè u più correctu. In tempu cù a ricetta antica, a tecnulugia prisentata in e ricerchi di avà hè adupratu. A so diferenza principale in l'usu di u coriandro verde, chì hè aghjuntu à a salsa.
Ingredients:
- chicken - 1 pc.;
- agliu - 3 denti;
- pepite piccante - ½ pod;
- coriandro - 1 mannatu;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, u pappaddu.
Preparazione
- Chicken ffernanu cun una mezcla di salinu è pezzu chiuchju ciuperatu, lasciate durante 2 ori.
- Pone a carcassa cù a pelle è fritte da dui costelli nantu à una misura di dui tipi d'olii.
- Un condividuel hè preparatu per u pollo di u tabacco. Per fà quì, aghjunghje l'oliu d'ajonciu, cilantro è vegetale.
- A prusizione, a carica hè mischierata cù una piccante mixture è coperta cù foil per 15 minuti.
Chicken of tobacco - una ricetta in una padedda sottu à a stampa
Tradizionalmente, u pane hè frittu in un cuntainer speziale, chì hè furnutu cù un capuzzu chì pressa u cuntenutu. Se ùn ci hè nimu, apparinate un puddastru di tabacco in una padedda cù un fundu spichidu, pressu a carcassa cù l'aiutu di mezi improvisi. Questu pò esse un pani con acqua o una tapa di diamitru più chjucu, nantu à quale hè pisatu pesu.
Ingredients:
- chicken - 1 pc.;
- Oliu vegetale è zucchero di limonu - 1 tbsp. cucchiaio;
- mantra - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu, u pappaghju nè, alla secca.
Preparazione
- Chuck, a carcassa cù una mischju di u zucchero di limonu è l'oliu vegetale, u salinu, a pepite, sprinkle cun l'aglomeratu seccu è si pesa impregnate.
- Friture u pollulu nantu à i dui bandeti sottu una stampa in una padedda cù mantra.
Cumu hè un coccu un puddaru in u fornu?
Sì ùn avete micca gustatu pane tostatu è ruddy di u tabacco, a ricetta in u fornu sarà una solu solu solu per acquistà un gustu più delicatu di u platu. Stu metudu di coccia hè ancu bonu perchè in un avvicinamentu vi pudete sculaccià simultaneamente 4 serviette di alimentazione senza tiring stand standing above the stove.
Ingredients:
- pollo - 2 pezzi;
- ogghiu vegetale è georgiano adzhika - 2 tbsp. spese;
- agliu - 2 denti;
- u salinu, u pappaddu.
Preparazione
- Oghje u so gustu dispostu cù una mistura di mantra cù adzhika, agliu, salinu è pepite, fate un altru ghjornu.
- Scambià a carcassa nantu à una facciata è agite durante 50 minuti à 200 gradi.
Un tabacco di tabacco in un multivariate
Cumu avere, avete da appruntà a coccia un pollulu in un multivariatu. In questu casu, ùn sarà micca pussibule di pressione l'uccelli cù una stampa, cumu puderia fà cun un pezzu classic in una padedda, ma u gustativu di u platu preparatu ùn esse agghicari d'questu, salvu chì a tagliilla ùn sia più pronta è micca cusì uniforme.
Ingredients:
- chicken - 1 pc.;
- Oliu vegetale - 1 tbsp. cucchiaio;
- cunditu - à u gustu;
- u salinu, u pappaddu.
Preparazione
- U puddaru hè strufinatu cù l'agrumi, u salinu, u pepite è sò partutu per 12 ore.
- Pone a carcassa in un cunigliu oiled è cocilu nantu à a "Bake" per 25 minuti in ogni uitu.
- U puddastru di u tabacco, a ricetta chì hè successu eseguitu, hè servu calore, aghjunghje a vostra salsa favorita.
U tabacco di u pollame in u fornu cù patate
U platu apprupitu più appiccicatu à u pollulu hè vegetale in fette o insalata cù verdi. Tuttavia, siddu si vulete, pudete preparà un supplementu più sodiu à i patate. Hè cunvenutu à cottu u platu in u fornu: l'avecuzzu hè in un pappagallo, è i fette di vegetale sò furnitu à un nivulu inferjuri nantu à a rachetata di furmagliu, mentri sullivanu in i zucchetti drei da i pani.
Ingredients:
- pollo - 2 pezzi;
- patate - 1.2 kg;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- agliu - 4 denti;
- u lupu-suneli è a basilica - à u gustu;
- u salinu, u pappaddu.
Preparazione
- Piatatu frittatu prestitu cù salitu, patzu, alli, lupu suneli e mantra.
- Dopu qualchì tempu d'ora, mette a carcassa nantu à a retaglia.
- À a prufette di furmagliu sò tagliati di patata, speriti cù l'oliu, u basilica è u sali.
- Agghiunciu un pane per 40-50 minuti à 200 gradi.
Chicken di tabacco in aerogrill
U pollo di tabacco, una ricetta simplice chì hè scritta quì sottu, hè priparatu cù l'aiutu di l'aerogrill. U risultatu facenu cun piacè cun un gustu delicatu di carne di pollo è di caccia appetitosa ruddy. Cum'è un marinade, pudete piglià un pappaghju di pezzale è l'agliu, cumminendu è aghjunghje cù a mantenza è u zùmeru di limonu o cumprende a cumulazione cum'ellu hè dettu chì aghjunghje altre spezia.
Ingredients:
- chicken - 1 pc.;
- Oliu vegetale - 3 tbsp. spese;
- agliu - 4 denti;
- u lupu-suneli è a basilica - à u gustu;
- u salinu, u pappaddu.
Preparazione
- A carne di pollo hè strufinata di salitu, pepite, lupu-suneli, butiru è l'agliu in spremuto, lasciemu.
- Scambià a carcassa nantu à a parrilla à u livellu mediu.
- U puddastru di u tabacco hè coccu in a parrilla durante 40 minuti, vultendu in u prucessu.
Chicken di tabacco on the grill
U pulaccu di u tabacco, a ricetta originale di quale avete da sapè più più, pò esse frittu in una manera tradiziunali in una padedda o nantu à grills da carbone. In ogni casu, a carne sarà suvitatu in l'internu è appetizingly ruddy à l'esternu. Tuttu u sicretu hè in u marinatu curretta, chì prutigna moderatamente e fibres è crea una film protettante durante u trattamentu termale.
Ingredients:
- chicken - 1 pc.;
- acqua - 1,5 litri;
- u salinu è u zuccaru - 120 g;
- agliu - 5 denti;
- craci - 10 buds;
- Oliu vegetale - 5 tbsp. spese;
- cunditu per barbecue - 2 tbsp. culleri.
Preparazione
- A preparazione di u tabacco di pollulu cumincia cù ace. Disolvi in sal d'acqua calda è di zuccaru, aghjunghje clavuli, è dopu à enfasi, allo chopped e carcassa preparata.
- Dopu à 12 ore, seccu l'uccellu, trasfurmà cun una mistura di l'oliu è i condimenti.
- Preparate u puddastru nantu à a parrilla nantu à i cravate smarigliate finu à prestu.