U platu tradiziunale vietnamita hè una fetta di pisci, sardegna carnivora, marinatu in quantità grande di zucchero o vinegar, cù l'aghjuntu di spezia piccante. In i nostri campi in casa, pò esse facilmente prontu di una piccula chì si spargistranu in tutte e nazioni. A polpa di Pike hè tina è succosa, è da quessa hè savurina in forma prima, è u riidu di u pesce hè facilmente trasferitu da l'abbundanza di l'acidu citrique. Aghjunghje cumu coccu a piccula di u gustu.
Ricetta per pikes from pike
Ingredients:
- pica - 1 carcassa (1-1,5 kg);
- zucchero di limonu - 100 ml;
- oliu vegetale - 150 ml;
- agliu - 2-3 claus;
- pepino rosso - per tastalli;
- u salinu à u gustu;
- semen di coriandro - 2 tsp.
Preparazione
Prima di ripiglià l'asciuttu, u pesce hè stata lavata, scraped and cut fins. Cù un cutiddanti flexibule è sharpda avemu apertu a panza di u pezzu è sguassate tutti l'insidi, lavate a cavità abdominal. In u largu di u pesciu passanu un cutiddulu finitu è siparanu i filettini, per passà a so strisce. Emu cut the finished fillet in cubcuni, o capiglioli.
Pezzi di pisci sò spuljati cù zucchetta di limonu è si spiccate da 30-40 minuti.
Dopu u tempu hà sceltu, truvate chì una gran quantità di liquid hè accumulatu in u spedinu di a pesca. Pezzi marinati di piken salate cunsigliu, pour oliu, aghjunghje l'agliu, pepite rosse è e sementi di coriera in terra. Emu mischju u pezzu cù spices è abbandunate per altru 15-20 minuti, dopu chì u pranzu pò esse riabilitatu è sirvutu à a table.
Elaburazioni di piccanti in u coreu
Questa ricetta hè diversa in a so simplicità da a cucina è à u gustu. Per l'amatori di u minimalismu, sta funziunalità certamenti serà a to piaceru.
Ingredients:
- filetti di piccula - 500 g;
- L'acitu di risu - 500 ml;
- cipudioni - 2 pc .;
- zuccherinu - 1 tbsp. cucchiaio;
- u salinu - 1 cullea;
- chili pepper - 1 pc.;
- foglie di menta.
Preparazione
Verificà i filetti di pica per a presenza di l'osse è, se ne necessariu, sguassate. Tagliemu tagliatu u pezzu di pisci in a mezza è è dopu à u paese. Pienu i taglioli di pezzi cù l'acitu di rossu (300 ml) è si ne vanu a 1 ora.
Taglià tagliate culi fini è anch'elli di vinture cù u zuccheru è u sali. Lasciate a cipolla durante 30 minuti.
Piglià i pesci di l'addevu è a siccà secondu cù bagnu. Mesturà u pezzu è i cipolle di salami, aghjunghjendu chilli piccati à a mistura, da a quale hè prima necessaria di sguillà a sementa, è di foglie folioli. Avemu servitu à quellu chì hà chilled.
Salad he from pike
Ingredients:
- pica - 1 carcassa (1.5-2 kg);
- L'acitu - 3-4 ciaccendi. spese;
- u salinu à u gustu;
- pepino chinu finu à u gustu;
- terra coriander - 1 cucharadita;
- cucumber frescu - 1 pezzu;
- cipudioni - 2 pc .;
- carotti - 2 pezzi;
- Oliu vegetale - 70 ml;
- agliu - 2 craimi.
Preparazione
Limemu a pisci, lavenna è mordu. Pike hà tagliatu pani finu è fritte bè. Pettitemu un pezzu salitu in un tastu, fate l'acitu, aghjunghje l'agliu passatu per l'imbulighjate è imbulighjà. Fighjite u pesce marinate in a frigoristica per una ora.
Mentre chì a piccula hè prestu prestu, partemu da leghji. E Carretti mine, avemu i zitelli è avemu da grigninu nantu à un grossneru gruzzo. Aghjunghjite i zappiani à u pesciu, miscenu è spice tuttu cù pimentu è cilantro. Dopu à u tempu di marinar, l'excusità di umidità, liberata da u pesciu, fugate. A risposta di u pesciu pò esse verificatu bè semplice - se i pezzi d'assicurariu sò bianchi, u pezzu hè prestu.
A cudi cut in anings è WESSER finu à moltu in oliu vegetale. Agghiunce e cipressioni cù u mantellu à u pesciu, da seguitori aghjustate un pane fresco in l'insalata è aghjunghje tuttu u novu. Prima di furnisce un pane, hè cunsigliu di piglià una altra ora in a fria.