Tutti quellu sapi chì u pumutu nuru hè a so storia di i tempi antichi. Dopu fu unu di i primi spezii indiani, dopu cunquistà l'Europa, accuminciannu cu Roma è a Grecia antica.
Dove un pagliaru neru creci?
Hè chjaru chì u locu di nativu di una pianta cum'è pepite negra hè l'India, o più precisamente - a costa di u suduvestu. Ci hè un spice classicu, uttenutu da i so frutti di una liana d'arbulu.
À u tempu, a pepite hè stata impurtata in Indonésia è altre paese di l'Asia di l'Asia. In seguitu hà arrivatu à l'Africa è à l'America. Oghje hè cultivatu in Java, Sri Lanka, Borneo, Sumatra è u Brasili .
Dopu ad avè dumandatu unni u pappaddu nuru cresce in Russia, pò esse responde chì si pò essa cultivatu in tutte e cose sò cunnisciuti i cundizioni. Hè spessu cultivatu in u canale, è hè megliu fà questu nantu à i vented occidintali è uccidintali.
Cumu piglia u pezzu nìuru?
Pipi negru hè una pianta típica. Si riferisce à l'arburu di lianas da a famiglia di pepite. L'altura pò cumprà 6 metri. In u salvaje in i boschi, a liana ghiaccia l'arburi, è in i piantaggi sò sustegnu un supportu speciale.
I primi frutti si appartenenu trè anni dopu à cultivà. Pudete spice after picking berries rouges unpattu, chì sò siccati in u sole per una settimana. Ghjè in u prucessu di securizà chì e bacche saranu neri.
Sì cullate i frutti madura (sò giulughi-giallo), dopu a siccarii è a limpieza di u cunchju, vi riceve u patzu biancu. Hè un gustu più delicatu, aroma forte è noble.
Se cullate coltu veramente impalpatu verdoi, vi cuntene u più prufumatu di tutti i pezzi. Hè veru, esige una tecnulugia specializazione speziale.
In quantu à l'aghjettate di pimenti, u gustu dipende à u cuntenutu di u piperinu in questu. In più di u pezzu cuntene sustanzi such as starch, olii essenziale, havicin, olii grassimi, piroliu è zuccherinu. Se u pezzu salvatu hè guardatu in forma incorrecta, l'olii esevili di l'evapora.