Chì puderia esse megliu per prumove una parte di u ghiaccio chjucu nantu à un ghjornu di caldu calore! Per ùn ùn dubbitemu di a qualità di u pruduttu è ùn devi micca preoccupatu di i chimichi chì i fabriziari aghjunghjenu in l'analogi di a magazzini, hè megliu di maestru di e ricette di casu da u lattice regulatu. E postu chì ùn hè micca difficiule di fà stu trattatu dilicatu, spiranza chì tù è a to casa aghja sti cunsiglii.
Cume da fà un sordu di latte?
Ingredients:
- grassu grassu (più di 35%) - 500 ml;
- vitelli - 5 pc;
- latte - 100 ml;
- zuccaru - 150 g;
- vaniglia;
- un pocu di sali;
- cornstarch - 1 cullariola.
Preparazione
In una granca d'esmalte, calore u latte cun pezzu di salini, chì ùn avè micca brusgiatu u mischju à foglie. Cù un magrettu ghjustu, aghjunghje u zuccaru à u caldu latinu, è muvimenti sempri. Quandu u zucchinu disolve, sguassate a latte da u calore è friddu in i ghjezni. Immediatamente foderà a massa cun un battiu è torna nantu à u focu lento. Furmà a crema finu à ch'ella spessa. Assicuratevi di trasfurmà a massa per chì e gambatori ùn sò micca cucinati. Disolvi u fècheru in una petite cantata di latti è pour a mezcheta in a crema. Stir. Grazie à un spessore supplementu, u ghiaccio sorgi u so gustu inesgabile "da a zitella".
In un cuntinuu grandi, pusò u ghiacciu frittu è facia un prugne di crema. L'aricchinu à a crema cremose à una spuma fina dilatata è cun tamper cù a crema. Pone a pagliassi cù u gelato in u freezer. Ogni 20 minuti, pigliate u cuntinuienti è fricà a crema. Piuttostu spessu spusete sta prucedura, u più deltuali sarà. In l'ultimi stages pudete aghjunghje à l'additivi di ghiaccio à u gustu. In qualchi ora, u riposu serà pronto.
Cumu pudè fà un casgacciu senza crema?
Stu lignu caprettu hè assuciatu cumminatu cù una varietà di pasticci, per esempiu cun strudel o charlotte, è ancu solu com'è una desserta. È ùn hè micca difficiule di fà in casa.
Ingredients:
- latte - 1 l;
- zuccaru - 2 cups;
- vitelli - 5 pc;
- butiru - 100 g;
- fèminu - 1 cullapura.
Preparazione
Pundu una pienza cù u latti nantu à un focu lento. Aggiungi u latte à u latti è portanu a mischju à foglie. À questu tempu frettu a vitellazione cù u zuccaru è fate u fustu. Trasfurza a massa à pianta. Aghjunghjite un latte di latti à a mezora d'oghje, perchè chì a massa si parla una crema agria di lattice. In u latte in u zitellu in porti piccule, pour a massa finita. Continuu a tistimoniu u latte per vede chì i vitreghie ùn curl. Dopu chì a massa in a pignata hè duastru novu, sguassate u cuntinuu di u focu è u mette in acqua fredda. Stir it until it becomes a little warm. Leave the mixture to cool.
Posa a massa in u locu, o pour à u ghiaccio. Sì ùn avete micca un ghiaccio, dopu cada 3-4 ore, pigliate u rinfrescu è mettite. Pruvà à fà per almenu 2-3 volte. Se vulete, prima di friddu, pudete aghjunghje frutti, bagias, pezzi di cioccolatu o cacao à u prugrammu.
Cumu pudè fà u so capelli di latti latte?
Plombir da u latinu seccu ricurdava un sorellu di u passatu suvieticu - cusì tutti i tipi di un pruduttu sò stati fattu cù l'usu d'espurtazzu è, in particulari, latte seccu.
Ingredients:
- latte - 400 ml;
- latti secchi - 25 g;
- u fècheru di millinariu - 10 g;
- zuccaru - 80 g;
- vaniglia.
Preparazione
Maturà u latti in lignu, a vaniglia è u zuccheru in una piccula cassetta. 350 ml di latte pour à a mezcla è dissolve in cumpunente secondu. In u latinu restante, diluce u fècheru. Aghjunghjite a salda di latta à u latte, mesturite finu à omoogenettu è porte a misura à foglie. Agitate constantemente finu à chì a molte brunde è stà cun lea gelatina. Cool the mass in the refrigerator. Pone a freccia gelatina in un cuntainer è a mette in u locu. Sugnu a marmellata di ogni 20 minuti è mischjà cun vigore cù un mezcladoru. Prima di purtà à serve, permettenu à u gelato in scrapallu.
Cumu pudè fà ice cream di u latti caprunu?
U latti caprunu hè menu allergenu ca u latti di vacca, è cuntene più micronutrienti utili. U so capimuni hè assai pocu cumuni è meriteghja u titulu di delicatessine.
Ingredients:
- latti caprunu - 1 l;
- vitelli - 3 pedichi;
- zuccaru - 150 g;
- farina - 1.5 tbsp. culleri.
Preparazione
Preparate a crema: frettu i grippi cù u zuccherinu è a farina, aghjunghje un latte di latte. U restu di u latti hè chjucatu in una puchina è pour a massa di u patale. Stir and continue stirring until the cream thickens. Cool the cream è aghjunghje in u sorrel (cumu rimpiazzàmulu ciò chì avemu digià altamente).
Bon appetit!